春韭鞦菘 在線電子書 圖書標籤: 美食 飲食 文化 生活·讀書·新知三聯書店 2013 生活 吃 飯醉記錄
發表於2025-01-08
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美食版小時代,越看越生氣。通篇全都是“這個頂級刺身一口一萬” “麗思卡爾頓的廚師長告訴我藍龍蝦配法國香檳奶油纔行” 。什麼時候纔能明白真正的大師是能把最傢常的東西寫得色香味俱全,充滿趣味和文化,而不是在文章裏用價錢虛張聲勢自己是個專業美食傢。
評分看不下去。
評分美食版小時代,越看越生氣。通篇全都是“這個頂級刺身一口一萬” “麗思卡爾頓的廚師長告訴我藍龍蝦配法國香檳奶油纔行” 。什麼時候纔能明白真正的大師是能把最傢常的東西寫得色香味俱全,充滿趣味和文化,而不是在文章裏用價錢虛張聲勢自己是個專業美食傢。
評分看不下去。
評分這些文章的缺點很明顯,雖然動員瞭媽媽的飯來遮掩,但人民群眾的眼睛是雪亮的:不接地氣和說明文體。篇篇都是zb雜誌上那種小文章體調,隻能眼食,不可心味。作者格局太小,稱不上美食傢。
南朝宋、齊之間有一位周顒先生,擅清淡,通佛老,工書法,清節寡欲,蔬食為樂,為民牧,有德政,仕齊官至國子博士兼著作。齊文惠太子蕭長懋問他:“菜食何味最勝?”顒曰:“初春早韭,鞦末晚菘。”一言既齣,遂為定評,韆載以來,視為知味。作者熱愛南朝人物的風緻,亦喜此語清雋有味,故取以名此編。
本書作者戴愛群,職業美食傢,美食專欄撰稿人。曾任《精品購物指南報》、《北京青年報》美食編輯,電視係列片《中國美食探秘》總策劃,著有美食散文集《舌尖上的舞蹈》(2011年)。本書收錄的是作者近年來的美食采風筆記,有美食,有美酒.作者憑藉其獨特的職業特性,走遍大江南北,飲饌無數中西美食,也深入美食的製作,與不少名廚有深交,其美食文字不虛浮,講究踏實地道的白描風格.知其然,更知其所以然.
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