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非常实在、实用，上海模范主妇心得宝典，又不局限于本帮家常，很海派呢。

大半夜的居然把这本看完了，总之，本厨要重出江湖啦！

特别迷。总要用高锰酸钾消毒生吃的东西。让我感觉高中化学都白学了。。。

这本书太美好了。建国后第一本菜谱。作者在wg中因“宣扬大吃大喝”遭到批斗，劫余重新修订出版。文字干净简雅，风致蔼然，令人大流口水的时候更生出许多怀想。

和“xx500g，xx30g，xx少许”这种菜谱相比，这是本真正有家常温度的菜谱，比如告诉你“烧剩下来的汤，仍可加粉丝与青菜或白菜等烧来吃”，全是一位50年代上海主妇的经验之谈，难得的是这位主妇还颇懂营养学。整本书最牛的一道菜是“茄子”第一条：生吃。

个人嗜好 1、盛夏时。红苋菜洗净揉出红汁后切了炒个半熟加水，放一把干的蚕豆瓣盖锅等开。讲究两点：盛夏时农家种的红苋菜不揉出些红汁来，煮出来的菜必定涩觉蛮重；一定要用老蚕豆晒出的干蚕豆瓣，不然体会不到那种粉粉的感觉。 2、清明前。青菜苔、河蚌、咸肉，再来点笋一锅...

起因是朋友@harps 在微博上称赞了一本书： 出国的时候从爸妈书架上抽了一本淡蓝封面的小册子《烧好家常菜》，李雯著。这本书没有图，却是我读过的最好的菜谱之一。它文字简洁亲切，既无上海市井气也无小中产气，选材做菜又精打细算又有大局眼光，纯粹好主妇操作经验总结，...  

起因是朋友@harps 在微博上称赞了一本书： 出国的时候从爸妈书架上抽了一本淡蓝封面的小册子《烧好家常菜》，李雯著。这本书没有图，却是我读过的最好的菜谱之一。它文字简洁亲切，既无上海市井气也无小中产气，选材做菜又精打细算又有大局眼光，纯粹好主妇操作经验总结，...  

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个人嗜好 1、盛夏时。红苋菜洗净揉出红汁后切了炒个半熟加水，放一把干的蚕豆瓣盖锅等开。讲究两点：盛夏时农家种的红苋菜不揉出些红汁来，煮出来的菜必定涩觉蛮重；一定要用老蚕豆晒出的干蚕豆瓣，不然体会不到那种粉粉的感觉。 2、清明前。青菜苔、河蚌、咸肉，再来点笋一锅...