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发表于2025-05-24
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20180808 写的真有意思… 可那么浓烈的生机也抵挡不了抑郁,自杀了。没有理想生活,就勉强过吧。20180925 太好看了。骂人那章超想看原文,跟着骂。
评分让人没法安心下馆子吃饭了。。。
评分实在是太难了!
评分书中的数位人物:餐馆经理”大脚“、面包师亚当、大厨斯考特令人印象深刻,另外作者在东京名不见经传的小寿司馆吃寿司的经历引人无限遐想。翻译得比较差。 阅读时间:2018年7月5日~8日
评分作者不仅喜欢幽默的人他自己说话也挺幽默的,厨房行话哪里非常好笑。他笔下自己的厨房混乱喧闹,能看到各种各样有趣的人,和后面斯科特安静平稳的厨房简直就是两个极端。厨师要有长跑运动员的耐力,短跑运动员的爆发力,拳击运动员对伤痛的忍耐度,士兵一样的服从能力。翻译是个问题,有的东西我能连蒙带猜是什么,菌块应该是松露吧,还有很多我连猜都猜不出的。
安东尼·伯尔顿,纽约Brasserie Les Halles餐厅的执行厨师长,从事厨师职业28年,首部非小说类作品《厨室机密》风磨全球。安东尼尚著有小说《如鲠在喉》和《逝去的竹子》
本书是国际著名厨师作家安东尼·伯尔顿(Anthony Bourdain)的首部畅销书,在经过28年的厨师生涯之后,作者决定把他的故事和盘托出。从他在吉伦特(Gironde)第壹次吃牡蛎,到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当洗碗工;从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地;从东京到巴黎,再回到纽约。这些厨房里的故事曝露了餐饮世界的黑暗面,既出乎意料又充满激情,既滑稽可笑又令人震惊。
wiki‘'s introduction of this book The book, released in 2000 (ISBN 158234082X), is both Bourdain's professional memoir and a behind-the-scenes look at restaurant kitchens. He describes in graphic details the ins-and-outs of the restaurant trade. The book i...
评分很好看的书 一点感悟是 但凡投入去做一件事 就是一种冒险 差别就表现在经过沟壑的多少
评分有一本书,与我意料之外的精彩。 《Kitchen Confidential》 几个星期前,我曾在某老外家翻了几页原版,今天,终于等到他的中文版。《厨房机密》 仅看书的介绍,你会以为介绍的有些言过其实“写作手法精巧”、“披露行业内幕”这不仅显得套话连篇,更与目前名人出书是殊途同...
评分《甲方乙方》里,李崎对葛优介绍自己说:“我是一个训练有素的川菜厨子”而且专门来讨教如何打死我也不说的,这本书的作者可是一个训练有素的美国厨子,而且不务正业,写小说,出书,当主持人,大嘴的他硬是抖搂出了一堆后厨的秘密。(姑且把这老哥叫做安哥吧,行文方便) ...
评分作者安东尼·伯尔顿现在还做着纽约一家大饭店的厨师长,我本以为他至少会提一下他们餐馆的镇馆之宝的做法(ps.看的西餐食谱书多了也试了不少,我倒真对西餐不屑起来了……就那么两下子么?看来,我还真得到米其林星星餐馆见识一下,才不会妄自尊大吧),谁知道整本书对于做...
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