厨室机密 在线电子书 图书标签: 美食  饮食  美国  食物  安东尼  外国文学  科普  文学   

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让人没法安心下馆子吃饭了。。。

作者不仅喜欢幽默的人他自己说话也挺幽默的，厨房行话哪里非常好笑。他笔下自己的厨房混乱喧闹，能看到各种各样有趣的人，和后面斯科特安静平稳的厨房简直就是两个极端。厨师要有长跑运动员的耐力，短跑运动员的爆发力，拳击运动员对伤痛的忍耐度，士兵一样的服从能力。翻译是个问题，有的东西我能连蒙带猜是什么，菌块应该是松露吧，还有很多我连猜都猜不出的。

对厨师这一熟悉又陌生的行业大开眼界

厨界侠客

发现厨师酷炫的一面。

wiki‘'s introduction of this book The book, released in 2000 (ISBN 158234082X), is both Bourdain's professional memoir and a behind-the-scenes look at restaurant kitchens. He describes in graphic details the ins-and-outs of the restaurant trade. The book i...  

《甲方乙方》里，李崎对葛优介绍自己说：“我是一个训练有素的川菜厨子”而且专门来讨教如何打死我也不说的，这本书的作者可是一个训练有素的美国厨子，而且不务正业，写小说，出书，当主持人，大嘴的他硬是抖搂出了一堆后厨的秘密。（姑且把这老哥叫做安哥吧，行文方便） ...  

安东尼说他做厨师来源于一场赌气：他父母去吃法国大菜，却把他锁在车上。于是他立志要比他们更懂得欣赏美食。 做厨师是一种最直接的方法。 我这个人很难后悔做错或者错过的事情，但是我一直对自己没有选择做厨子耿耿于怀。安东尼的格言是：对我来说，烹饪已经成为一段很长的...  

有一本书，与我意料之外的精彩。 《Kitchen Confidential》 几个星期前，我曾在某老外家翻了几页原版，今天，终于等到他的中文版。《厨房机密》 仅看书的介绍，你会以为介绍的有些言过其实“写作手法精巧”、“披露行业内幕”这不仅显得套话连篇，更与目前名人出书是殊途同...  

厨师这个行业在国内算不上什么很光鲜的工作。虽然工资不低吧，但却和臭鱼、烂菜、地沟油、老母猪肉、堵塞的下水道、腻满油污的灶台等等之类让人身心不畅事物的联想联系在一起。不过有意思的是，它同时也和水煮鱼，挂炉烤鸭、清蒸石斑、广式早茶，奶油焗蜗牛等等垂涎欲滴的美味...