廚室機密 在線電子書 圖書標籤: 美食 飲食 美國 食物 安東尼 外國文學 科普 文學
發表於2024-05-09
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像個黑手黨一樣的主廚,能擁有一個廚藝精湛又有點罪犯心理的二廚,真是天賜禮物,全書充斥黑幫冒險故事一樣,high翻的暴力語言,毒品、廚師幫派爭奪、酗酒、挖牆腳,廚師江湖的五光十色和黑暗翻瞭個底朝天,
評分四點五星。整本書散發著濃濃的生紅肉般生猛氣質,可愛得迷人。優秀的人能同時是有趣的人真是太重要瞭。
評分為什麼有些專有名詞沒有英文?就像雷哈勒搜瞭半天纔知道是哪傢。看瞭兩個月,看到後麵東京部分忍不住在想會不會在寫這本書的時候他對這個世界就已經既眷戀又看透瞭?總有種是東京之旅給他續命的錯覺……他畢業典禮演講和緻謝部分,真的能感受到他對烹飪和作為廚師的熱愛,謝謝。雖然因為你的離開纔認識你,但還是很高興終於認識你。
評分廚界俠客
評分妙語連珠,媽耶!可太精彩瞭!
安東尼·伯爾頓,紐約Brasserie Les Halles餐廳的執行廚師長,從事廚師職業28年,首部非小說類作品《廚室機密》風磨全球。安東尼尚著有小說《如鯁在喉》和《逝去的竹子》
本書是國際著名廚師作傢安東尼·伯爾頓(Anthony Bourdain)的首部暢銷書,在經過28年的廚師生涯之後,作者決定把他的故事和盤托齣。從他在吉倫特(Gironde)第壹次吃牡蠣,到他在普羅溫斯城的一個低級嘈雜的餐館裏當洗碗工;從洛剋菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房到紐約東區的毒品地;從東京到巴黎,再迴到紐約。這些廚房裏的故事曝露瞭餐飲世界的黑暗麵,既齣乎意料又充滿激情,既滑稽可笑又令人震驚。
安东尼·伯尔顿(Anthony Bourdain)的《后厨机密》(Kitchen Confidential)2001年出版,07年又再版,是风靡全球的畅销书。庄祖宜那本《厨房里的人类学家》里也多次提到伯尔顿这位纽约名厨,“安东尼·波登的《厨房机密档案》”。 一读才发现,伯尔顿下笔百无禁忌,大厨老饕对...
評分wiki‘'s introduction of this book The book, released in 2000 (ISBN 158234082X), is both Bourdain's professional memoir and a behind-the-scenes look at restaurant kitchens. He describes in graphic details the ins-and-outs of the restaurant trade. The book i...
評分看完“just kid"的時候覺得需要一本可以喘口氣或游上岸的書,就看到了波登。一開始挺起勁的,後來慢慢的被一堆食物文字給痲痹。大概我不屬於女粉絲與媽媽級別,所以看到後來一度覺得這家伙就是個狗屎。 但是或許是因為我知道書的結局與尾頁多少都擁有一些神秘的訊息在裡面,就...
評分wiki‘'s introduction of this book The book, released in 2000 (ISBN 158234082X), is both Bourdain's professional memoir and a behind-the-scenes look at restaurant kitchens. He describes in graphic details the ins-and-outs of the restaurant trade. The book i...
評分刀光火影,危机重重。 看了这本书,才知道厨房是一个鱼龙混杂,各色人等出没的地方。因为厨师这个差事,不需要太多门槛,也没人追究你的过去,于是成了一些别处无法安身的人的去处。厨房也成了江湖味十足的地方。厨房多是男性,严重的性别比例失衡使得厨房的男人肆意在各种活...
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