中国食谱(第二版)

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杨步伟(1889—1981),出身南京望族,祖父是著名佛学家杨仁山居士。她自幼性格果敢,勇于任事,是中国最早的现代新女性之一。

她先后在南京旅宁学堂、上海中西女塾读书。二十岁时应安徽督军柏文蔚之邀,任崇实女子学校校长。“二次革命”失败后,到日本东京帝国大学攻读医学,获博士学位。回国后开办“森仁医院”。1920年与赵元任相识,次年结婚,1938年全家移居美国。

著有《中国食谱》《一个女人的自传》《杂记赵家》等。

出版者:九州出版社
作者:杨步伟
出品人:
页数:368
译者:柳建树
出版时间:2017-6
价格:58.00
装帧:精装
isbn号码:9787510852657
丛书系列:天地人·文丛
图书标签:
  • 饮食文化 
  • 美食 
  • 烹饪 
  • 中国 
  • 饮食 
  • 文化 
  • 散文随笔 
  • 吃 
  •  
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本书包含了杨步伟的两部著作:《中国食谱》(How to Cook and Eat in Chinese)和《怎样点中餐》(How to Order and Eat in Chinese)。

1938年,杨步伟随丈夫赵元任定居美国,她放弃了热爱的医生本行,成为低调的家庭主妇。她写了《中国食谱》,向西方人介绍中国菜与饮食文化,由女儿赵如兰译成英文,赵元任作注。她从中餐烹饪原理、用餐礼仪写到东西方文化差异,兼介绍中国各地的传统习俗。出版后被《纽约时报》报道,广受欢迎,再版二十多次。后来被译成多种文字出版,在欧美持续畅销数十年。

因此,杨步伟又写了《怎样点中餐》,由女儿赵来思译成英文,赵元任作注。在这部书里,杨步伟介绍了如何在美国吃地道的中国菜肴,她坚持认为“筷子比刀叉灵活,筷子应该统治世界”。

编辑推荐:

1. 古有《随园食单》,近有《中国食谱》,美食家的300个家常食谱

2. 杨步伟说中餐,一部关于中国烹饪艺术与饮食美学的名著

3. 20多种文字出版,《纽约时报》报道,风靡欧美半世纪,首次译成中文版

4. 学术大师赵元任 作注

5. 著名学者、一代宗师 胡适 前言

6. 诺贝尔文学奖得主 赛珍珠 作序

7. 第二版精心修订,内容更加完善

具体描述

读后感

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古有《随园食单》,今有《中国食谱》,不过相较当下时兴的美食书籍和各种美食自媒体而言,《中国食谱》已经能算是有些年头的书,它被译成20多种文字出版,风靡欧美半世纪,直至2016年才有了我们面前这一本中文版。 《中国食谱》是杨步伟全家在1938年移居美国之后所写的,当时...

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在极尽绚丽的《舌尖上的中国》、各色食谱菜谱以及衍生出的美食人生美食故事大行其道的今日,回看这一本文字质朴的《中国食谱》却感觉到一种重量、一种热爱、一种人生。 这本是一本杨步伟女士写给外国人看的书籍,意在向外国人讲授如何用现有食材做出好吃中国菜的方法,这本书成...  

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《随园食单》是一部中国饮食文化的形象之书,详细论述了中国14至18世纪中叶流行的三百多种菜式。不仅介绍了江浙地区为主的菜肴饭点,以及美酒名菜,还介绍了京菜、粤菜、徽菜、鲁菜,南北兼有。由于是古代文言文,所以可能阅读不太便利。 杨老师著作的《中国食谱》弥补了这期...  

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在极尽绚丽的《舌尖上的中国》、各色食谱菜谱以及衍生出的美食人生美食故事大行其道的今日,回看这一本文字质朴的《中国食谱》却感觉到一种重量、一种热爱、一种人生。 这本是一本杨步伟女士写给外国人看的书籍,意在向外国人讲授如何用现有食材做出好吃中国菜的方法,这本书成...  

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这本书实际上是两本书的合集,这两本书分别是《中国食谱》(How to Cook and Eat inChinese)和《怎样点中餐》(How to Order and Eat in Chinese)。买一本,得两本书,挺划算。 本书的作者是杨步伟,虽不敢说是名满天下,但也算得上一个女中豪杰。这一点我们可...  

用户评价

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太可爱了!

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很难去评价这本书,一本写给西方人看的中国食谱。从用心角度,可以打满分;从技法角度,相信可以秒杀豆瓣上大把网红……

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很难去评价这本书,一本写给西方人看的中国食谱。从用心角度,可以打满分;从技法角度,相信可以秒杀豆瓣上大把网红……

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