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食话实说2
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
老波头 作者
上海文化出版社
译者
2017-8-1 出版日期
188 页数
0 价格
平装
丛书系列
9787553508085 图书编码

食话实说2 在线电子书 图书标签: 川菜  美食  老波头  抄袭   

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发表于2024-06-01

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食话实说2 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

想读「中国名菜集锦」；想吃邓师傅的菜，据说店搬到HK了？20190108

评分☆☆☆☆☆

抄袭狗

评分☆☆☆☆☆

虽达不到四星，但对复兴传承川菜有功，给4星吧

评分☆☆☆☆☆

抄袭狗

评分☆☆☆☆☆

抄袭

食话实说2 在线电子书 著者简介

老波头，水瓶座，世居上海，虽爱猪油，却心似朗星；虽为“80后”，却信而好古，以美食书《不素心》《一味一世界》以及《食话实说》为各种传统食物平反，述而作，鼓与呼。是多家新旧媒体的美食专栏作家，饮食写作的沪江第1健笔。

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食话实说2 在线电子书 图书描述

走进任意一家川菜馆，翻开菜单，差不多有百分之九十的菜式是雷同的，招牌菜部分千篇一律地写着水煮鱼和馋嘴蛙。但是辣椒菜，在过去的四川饮食文化中，只占相当小的一部分。川菜老菜谱上，大约有三分之二的菜式一点辣椒也不下，这些菜用料之精良，工艺之繁复，不逊其他任何菜系，是真正的川菜灵魂。本书从老菜谱中精选较具代表性的川菜，请正宗的川菜传人一一再现。从凉菜、热菜到点心，共四十余道菜式，用文字记录下来源、做法，正本清源。

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食话实说2 在线电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

邓师傅的店又关门了。。。高德地图查的。 话说这几天刷<<饮食男女>>，李安给朱爸爸的标签是精通川、扬、潮、浙，川菜排第一哦！！！ 没有老波头推的电视节目，传统川菜的声音太小了。现在日子过得粗，吃就不讲究了。传统的功夫菜看来真的要没落了。 隔壁日本有汤木...

评分☆☆☆☆☆

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