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川菜烹飪技術
☆☆☆☆☆
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熊四智 作者
四川科學技術齣版社
譯者
1987年4月 出版日期
122 頁數
5.50 價格
32開平裝
叢書系列
9787536403703 圖書編碼

川菜烹飪技術 在線電子書 圖書標籤: 川菜  美食  烹飪   

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發表於2024-10-01

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川菜烹飪技術 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

傳統經典做法

評分☆☆☆☆☆

我爸的書……這不是現在那些花花綠綠的食譜書，而真的是一本很“技術”的書~不光介紹瞭川菜的傳統，還有對主要食材、刀工、火候、烹調方式的詳細說明，還有宴席成本利潤計算之類的內容。後麵附瞭一些經典的川菜菜譜，原料很考究，用量很精準……總之很技術，看完之後獲益真是不淺~

評分☆☆☆☆☆

我爸的書……這不是現在那些花花綠綠的食譜書，而真的是一本很“技術”的書~不光介紹瞭川菜的傳統，還有對主要食材、刀工、火候、烹調方式的詳細說明，還有宴席成本利潤計算之類的內容。後麵附瞭一些經典的川菜菜譜，原料很考究，用量很精準……總之很技術，看完之後獲益真是不淺~

評分☆☆☆☆☆

想學

評分☆☆☆☆☆

傳統經典做法

川菜烹飪技術 在線電子書 著者簡介

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川菜烹飪技術 在線電子書 圖書描述

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川菜烹飪技術 在線電子書 讀後感

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