饮食文化无疑是文化的一个重要方面。《日本饮食文化》所论述的日本饮食，其历史的跨度上起数千年前的日本绳文时代，下至当今的日本社会，对我们中国人既熟悉又陌生的诸种日本饮食，包括酒和茶，都有基于资料文献的严谨叙述，同时又融入了作者自己在日本的生活体验，翔实而不乏生动。不过《日本饮食文化》的重点不止于饮食本身，而是试图透过饮食的表象来探讨其内在的文化意蕴以及饮食文化与其他文化领域的关联性，并试图通过饮食的分野，来揭示日本文化在与东亚大陆文化具有密切关联的同时，也在历史的长河中逐渐演绎出了自己的独特性这一事实。我们在充分认识东亚文化圈内一定的同质性的同时，也应对每一区域的文化独自性给予足够的关注。
具体描述
读后感
《和食》是一本谈论日本饮食文化的书，实际是以日本饮食文化这一切入点探讨日本人、日本的文化、以及日本饮食文化与其它文化领域的关联性的一本书。全书611页，颇为厚重。这一版，在2009出版的旧著基础上进行修订补充更新、增加了 16页彩插、44张彩色照片。原本以为是一...
评分打开《和食》，就可以看到几张印有日本一些器皿店、餐馆、日本料理等等一些照片。看得出来，这是作者踏遍日本的大街小巷，亲身体验过之后的成果。 这是一部比较完整的日本饮食文化历程的学术著作。因为书中有比较严谨的文献依据和理论分析，所以读起来会相对有些晦涩，但这依然...
评分 评分 评分用户评价
一个民族的文化,体现着他们的价值观与审美意识.日本人身上那种似乎与生俱来的感性与细腻最是在他们的饮食文化中表露的淋漓尽致.读完这本书之后,我终于找到了自己如此钟情于日本料理的理性根源.
评分我就是开始看了就要看完...
评分very interesting. Luckily, my 3-month stay at Tokyo gave me the chances to experience most kinds of these food, from kaiseki to sukiyaki, and to all kinds of donburi, which in turn enabled me to observe the interesting culture features more closely and vividly, and appreciate this book more. Would love to live there for a while again.
评分如果有丰富的想像力，就能在看似枯燥的文字中，由衷赞叹美食与文化的魅力。以后再版时，希望能配上彩色图片说明，特别是器具、饰品、庭院，那是日本文化精髓的集中。
评分very interesting. Luckily, my 3-month stay at Tokyo gave me the chances to experience most kinds of these food, from kaiseki to sukiyaki, and to all kinds of donburi, which in turn enabled me to observe the interesting culture features more closely and vividly, and appreciate this book more. Would love to live there for a while again.
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