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絕對有趣的好書！一開始以為是呆兮兮的學術論文來，讀起來意外地相當調皮，有文化，用典故用得也不裝，羅嗦的話也不多

讀後獲益匪淺。從食材獲取途徑的地理優勢（山林、河海）到佛教傳入普及後對食材的限製（禁啖肉食，延亙韆年之久的公傢文化主流）及精進料理的發展和庶民習俗與公傢觀念的相互影響再至近世維新已降西方文化的湧入等等，作者下筆嚴謹立論明晰幾乎不寫一句廢話而隻呈證據和史實。又大量參考傳世文獻及齣土資料並深研傳統手藝分析曆史數據等等，使得這部專著的學術分量愈加顯齣。總之，不重味道而苛求視覺享受和環境氛圍可視為日食文化的核心。書中單闢兩章專述酒茶，最有精詳之感。另，書中對豆腐起源說的質疑令人信服；原來現如今酒席上常見的圓桌轉盤是日人發明的啊。。。

對季節、本味與視覺的信仰。

超級棒

磨機著終於是看瞭一遍，最後兩章關於酒文化和茶文化看的是最粗略的，大概是興趣和耐心吧。書中既有涉及古典文學與史實，亦有現代的演繹，久讀不免枯燥（沒圖片加之對其瞭解不夠），但其中也不乏真趣味。

看似枯燥而繁密的文字排版，没有一张精美的彩色照片，低劣的纸张质量，似乎都预示着，这本书要么是乏味的研究典籍，要么就是粗制劣造的垃圾图书。刚拿到这本书的时候，我几乎立刻就失去了阅读的兴趣。 然而，只要用心读上一两页，印象立即改变。书中旁征博引的历史典故，对于...  

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