飲食文化無疑是文化的一個重要方麵。《日本飲食文化》所論述的日本飲食，其曆史的跨度上起數韆年前的日本繩文時代，下至當今的日本社會，對我們中國人既熟悉又陌生的諸種日本飲食，包括酒和茶，都有基於資料文獻的嚴謹敘述，同時又融入瞭作者自己在日本的生活體驗，翔實而不乏生動。不過《日本飲食文化》的重點不止於飲食本身，而是試圖透過飲食的錶象來探討其內在的文化意蘊以及飲食文化與其他文化領域的關聯性，並試圖通過飲食的分野，來揭示日本文化在與東亞大陸文化具有密切關聯的同時，也在曆史的長河中逐漸演繹齣瞭自己的獨特性這一事實。我們在充分認識東亞文化圈內一定的同質性的同時，也應對每一區域的文化獨自性給予足夠的關注。
具體描述
讀後感
看似枯燥而繁密的文字排版，没有一张精美的彩色照片，低劣的纸张质量，似乎都预示着，这本书要么是乏味的研究典籍，要么就是粗制劣造的垃圾图书。刚拿到这本书的时候，我几乎立刻就失去了阅读的兴趣。 然而，只要用心读上一两页，印象立即改变。书中旁征博引的历史典故，对于...
評分 評分 評分生活中很少遇上不爱吃的人，遇上美食，大多数人都是没有抵抗力的。只不过吃货也有高阶和低阶之分，低阶的吃货主要是吃个味道，而本书的作者徐静波老师就算是一名高阶吃货了，人家吃的可不只是味道，还精心研究了美食背后的文化。《和食》这本书结合日本历史，将日本饮食的发源...
評分时至今日，日本料理店已经在中国遍地开花。说起日本料理，我们常常会想到新鲜的刺身，精致的摆盘，雅致幽静的用餐环境，以及彬彬有礼、笑容温和的老板娘，而在日料店用餐的食客们，也会有意思的呈现出清一色的品质：注重餐桌礼仪，不高声喧哗，不影响他人。且不论客人们的这种...
用戶評價
如果有豐富的想像力，就能在看似枯燥的文字中，由衷贊嘆美食與文化的魅力。以後再版時，希望能配上彩色圖片說明，特彆是器具、飾品、庭院，那是日本文化精髓的集中。
评分對季節、本味與視覺的信仰。
评分原來圓形鏇轉餐桌是日本人發明的啊。
评分作者旁徵博引，敘述嚴謹，追溯、考證的精神值得敬佩！
评分作者考究功夫的基礎令人嘆為觀止。難得討論文化的國內學者有如此底子。可惜的是作者想談的審美結構對於文化的影響並沒有談透。但作者踏踏實實研究的態度值得肯定。
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