飲食文化無疑是文化的一個重要方麵。《日本飲食文化》所論述的日本飲食，其曆史的跨度上起數韆年前的日本繩文時代，下至當今的日本社會，對我們中國人既熟悉又陌生的諸種日本飲食，包括酒和茶，都有基於資料文獻的嚴謹敘述，同時又融入瞭作者自己在日本的生活體驗，翔實而不乏生動。不過《日本飲食文化》的重點不止於飲食本身，而是試圖透過飲食的錶象來探討其內在的文化意蘊以及飲食文化與其他文化領域的關聯性，並試圖通過飲食的分野，來揭示日本文化在與東亞大陸文化具有密切關聯的同時，也在曆史的長河中逐漸演繹齣瞭自己的獨特性這一事實。我們在充分認識東亞文化圈內一定的同質性的同時，也應對每一區域的文化獨自性給予足夠的關注。
具體描述
讀後感
相较于日本人对吾国吾民深入骨髓的透彻研究，我国人民对于这个一衣带水，时敌时友的临邦关注的远远不够。 以上，不光是个人在图书馆里对着寥寥数本《日本学研究》的一声叹息，甚至在日本料理店吃饭时也常有此念兴起，毕竟要找个有现磨山葵的寿司店实在太难。 做为一个伪业余...
評分看似枯燥而繁密的文字排版，没有一张精美的彩色照片，低劣的纸张质量，似乎都预示着，这本书要么是乏味的研究典籍，要么就是粗制劣造的垃圾图书。刚拿到这本书的时候，我几乎立刻就失去了阅读的兴趣。 然而，只要用心读上一两页，印象立即改变。书中旁征博引的历史典故，对于...
評分现在甜点师的世界级高手是日本人居多，就是说能在法国最高端的餐厅以及咖啡屋里挑牌的甜点总厨大多是日本人而不是法国人.为什么会是这样？这是由于千利修的“和敬清寂”与“一期一会”已经深深的融入日本人的思维和审美之中，日本人做的甜点其实是怀石料理的翻版，只不过是由咸...
評分在日本料理店遍布城市大街小巷的今天，谁要是胆敢声言没吃过日本料理，简直说不出口，会被人认为弱爆了。不管喜欢与否，品尝过日本料理的大有人在。如果你对日本料理不感冒也情有可原，毕竟日本饮食偏于清淡，没有中华美食煎炒烹炸的浓郁醇厚滋味。但不可否认的是，日本料理在...
用戶評價
由於作者的教師身份因此盡管是在描述日本的飲食文化這一非常平民性的話題但在成文方麵卻是以一種非常嚴謹的態度麵對的，盡管某些程度上坊間趣談的減少使得書在閱讀的樂趣上有所降低，但以正史為基礎的深入展開以及在一些確實無從定論的話題上隻是謹慎做齣推論的方式也給本書注入瞭大量的知識確定性，而這對於從根本上弄清日本飲食文化的起源與發展纔是最大的幫助。
评分一個民族的文化,體現著他們的價值觀與審美意識.日本人身上那種似乎與生俱來的感性與細膩最是在他們的飲食文化中錶露的淋灕盡緻.讀完這本書之後,我終於找到瞭自己如此鍾情於日本料理的理性根源.
评分我就是開始看瞭就要看完...
评分作者旁徵博引，敘述嚴謹，追溯、考證的精神值得敬佩！
评分洗腦！
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