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[美] M.F.K. 费雪作者

韩良忆译者

2020-10 出版日期

160 页数

42.00元价格

平装

浦睿文化·睿读经典丛书系列

9787571002954 图书编码

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发表于2024-12-23

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写给牡蛎的情书在线电子书用户评价

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鲜少看到只写一种食物的美食主题书籍，费雪的笔调生动又满溢着她对它的无限热爱。里面大谈牡蛎的情欲意味，穿梭于各种风味的影响融合，再进而关于如何摄取食物；从中餐里的耗油与西餐味汁提炼，再到豪横、招摇的蛋卷；尽管只曾偶尔面露难色地吞下配香槟的生食，却又唤起了对它的想象与追求。【2022 # 45】

评分☆☆☆☆☆

生吃小能手看完太想做一道奶油炖牡蛎了?

评分☆☆☆☆☆

“一道牡蛎汤要是价钱不贵，尝来又比它的食谱来得有牡蛎味，往往会引人疑实从生。那些以漠然的语气，表明需要成桶、成升材料的老食谱，尤其叫人费疑猜。我是在报上看到底下这份老食谱的：”这到底翻得个啥啊

评分☆☆☆☆☆

原来奶油汤里都要加面包屑增稠。不过奶油牡蛎汤不会很腥气吗？

评分☆☆☆☆☆

原来奶油汤里都要加面包屑增稠。不过奶油牡蛎汤不会很腥气吗？

写给牡蛎的情书在线电子书著者简介

作者 | M.F.K.费雪（M.F.K.Fisher）

美国女作家、美食家、编剧，欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州，青壮年时代曾旅居法国、瑞士，对美食有独到且深刻的见解。

1937年出版《立马上菜》，震动文坛，被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此，费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。

著有27部作品，对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数，是美国文学暨艺术学会终身成员，也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。

1991年，经费雪授权，埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”，鼓励在美食写作上有突出成就的女性。

《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品，于1954年集结成《吃的艺术》出版，并多次再版。

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译者 | 韩良忆

翻译家、作家、生活美食家。著有《吃东西》《在欧洲，逛市集》《韩良忆音乐厨房》《我在法国西南，有间小屋》《我的托斯卡纳度假屋》《在郁金香之国小住》《地址:威尼斯》等。M.F.K. 费雪是她zui崇拜的美食作家。

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写给牡蛎的情书在线电子书图书描述

自16岁尝到第一口牡蛎的滋味开始，牡蛎就成了费雪的一生挚爱。直到人生的尽头，卧病在床、进食困难的她仍对牡蛎来者不拒。

就是这样一位终生不渝的牡蛎爱好者，用《写给牡蛎的情书》倾诉对牡蛎的爱。

从牡蛎长大就变性的特点、千奇百怪的烹饪秘诀、纽约高档餐厅的豪华牡蛎和巴黎街头的美味生蚝，到男性对牡蛎的迷之情结，费雪用妙趣横生的文字描绘了与牡蛎有关的种种奇闻轶事。

穿插其中的，还有费雪精心收集的28道牡蛎食谱：中国广东的蚝豉、美国新奥尔良流传百年的经典烤牡蛎、法国基础款奶油牡蛎......一场让牡蛎爱好者垂涎欲滴、难以拒绝的盛宴!

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◆ 当我们谈到美食文学，M.F.K.费雪是绕不开的传奇

詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设，W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一致推荐的美食文学大家

◆ 硬核老饕的美食颂歌：爱上牡蛎，吃掉牡蛎，再给牡蛎一封情书！

要经历多少艰险，一只牡蛎才能平安长大？在世界各地，牡蛎的风味有何不同？世界上吃牡蛎的人可以分几种？

◆ 旁征博引，寻找关于牡蛎的神秘传说

牡蛎到底补哪里？吃到一颗珍珠是什么样的体验？如何判断一只牡蛎的性别？

◆ 28道精致美味的牡蛎食谱，带你领略舌尖盛宴！

纽约神秘餐厅的牡蛎秘方，法国海岸的牡蛎吃法，珍贵古籍里的大胆配料……满足你对牡蛎的一切欲望

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写给牡蛎的情书费雪 CONSIDER THE OYSTER 本书不是书名所写狭义上的情书。可能因为整本书写的都是关于牡蛎每个篇章都与献给牡蛎的爱相关所以才被翻译为情书吧。不同季节不同产地的牡蛎味道是不一样的书里当仁不让地介绍了牡蛎的许多做法包括生吃烤啊焗啊做汤啊做填...

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封皮上的牡蛎图案一开始总是看成一个趴在酒吧吧台上的人。点上一打牡蛎，一杯酒，一个人坐在吧台上慢慢享用。热爱牡蛎并且相信牡蛎最好的食谱就是直接生食，可惜所居之地离海太远，吃不到新鲜的牡蛎，牡蛎来到这里进入高级餐厅，俨然成了有钱人才能享受到的美食。在大洋路某...

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牡蛎的爱情生活很奇特，要依赖不可预测的温度和潮汐，如果它所处的世界温暖，如果它周遭的水温在华氏70度左右，它便能喷射一条小水柱似的生猛精子，从而刺激雌牡蛎大量产卵。如果潮汐配合的话，精子会遇到卵，牡蛎苗就这样成形了。男人的爱情生活也很奇特，其中有一部分长久以...

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这本书腰封上写着：“能为情人写诗，为什么不能为钟爱的食物写诗呢？” 每个人都有对某种事物的钟爱，甚至是痴迷，比如有喜欢车的，有喜欢吃的，有喜欢旅行的，有喜欢摄影的，如果你能为你喜爱的食物写诗，会是一件多么浪漫亦美好的事情啊。这本书读起来轻描淡写的让人...

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