寫給牡蠣的情書 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-11-23
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可惜讀到這本書時居住的城不能時常吃到牡蠣
評分像牡蠣一樣,神秘、自給自足,而且孤獨。
評分“一道牡蠣湯要是價錢不貴,嘗來又比它的食譜來得有牡蠣味,往往會引人疑實從生。那些以漠然的語氣,錶明需要成桶、成升材料的老食譜,尤其叫人費疑猜。我是在報上看到底下這份老食譜的:”這到底翻得個啥啊
評分“一道牡蠣湯要是價錢不貴,嘗來又比它的食譜來得有牡蠣味,往往會引人疑實從生。那些以漠然的語氣,錶明需要成桶、成升材料的老食譜,尤其叫人費疑猜。我是在報上看到底下這份老食譜的:”這到底翻得個啥啊
評分生吃小能手看完太想做一道奶油燉牡蠣瞭?
作者 | M.F.K.費雪(M.F.K.Fisher)
美國女作傢、美食傢、編劇,歐美飲食文學的定義者。1908年齣生於美國密歇根州,青壯年時代曾旅居法國、瑞士,對美食有獨到且深刻的見解。
1937年齣版《立馬上菜》,震動文壇,被 W.H. 奧登譽為 “20世紀zui優美的散文”。自此,費雪開始瞭輝煌的飲食文學創作曆程。
著有27部作品,對眾多飲食文學寫作者産生瞭深遠影響。一生獲奬無數,是美國文學暨藝術學會終身成員,也曾榮獲詹姆斯 • 比爾德基金會終生成就奬。
1991年,經費雪授權,埃斯科菲耶國際女性美食傢協會開設“費雪美食奬”,鼓勵在美食寫作上有突齣成就的女性。
《立馬上菜》《寫給牡蠣的情書》《如何煮狼》《我的飲食歲月》和《費雪的美食詞典》是費雪最經典的五部作品,於1954年集結成《吃的藝術》齣版,並多次再版。
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譯者 | 韓良憶
翻譯傢、作傢、生活美食傢。著有《吃東西》《在歐洲,逛市集》《韓良憶音樂廚房》 《我在法國西南,有間小屋》《我的托斯卡納度假屋》《在 鬱金香之國小住》《地址:威尼斯》等。M.F.K. 費雪是她zui崇拜的美食作傢。
自16歲嘗到第一口牡蠣的滋味開始,牡蠣就成瞭費雪的一生摯愛。直到人生的盡頭,臥病在床、進食睏難的她仍對牡蠣來者不拒。
就是這樣一位終生不渝的牡蠣愛好者,用《寫給牡蠣的情書》傾訴對牡蠣的愛。
從牡蠣長大就變性的特點、韆奇百怪的烹飪秘訣、紐約高檔餐廳的豪華牡蠣和巴黎街頭的美味生蠔,到男性對牡蠣的迷之情結,費雪用妙趣橫生的文字描繪瞭與牡蠣有關的種種奇聞軼事。
穿插其中的,還有費雪精心收集的28道牡蠣食譜:中國廣東的蠔豉、美國新奧爾良流傳百年的經典烤牡蠣、法國基礎款奶油牡蠣......一場讓牡蠣愛好者垂涎欲滴、難以拒絕的盛宴!
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◆ 當我們談到美食文學,M.F.K.費雪是繞不開的傳奇
詹姆斯·比爾德基金會終身成就奬得主、美國藝術暨文學學會終身成員、“費雪美食奬”因她而設,W.H.奧登、約翰·厄普代剋、茱莉亞·查爾德、彼得·梅爾一緻推薦的美食文學大傢
◆ 硬核老饕的美食頌歌:愛上牡蠣,吃掉牡蠣,再給牡蠣一封情書!
要經曆多少艱險,一隻牡蠣纔能平安長大?在世界各地,牡蠣的風味有何不同?世界上吃牡蠣的人可以分幾種?
◆ 旁徵博引,尋找關於牡蠣的神秘傳說
牡蠣到底補哪裏?吃到一顆珍珠是什麼樣的體驗?如何判斷一隻牡蠣的性彆?
◆ 28道精緻美味的牡蠣食譜,帶你領略舌尖盛宴!
紐約神秘餐廳的牡蠣秘方,法國海岸的牡蠣吃法,珍貴古籍裏的大膽配料……滿足你對牡蠣的一切欲望
写给牡蛎的情书 费雪 CONSIDER THE OYSTER 本书不是书名所写狭义上的情书。可能因为整本书写的都是关于牡蛎 每个篇章都与献给牡蛎的爱相关 所以才被翻译为情书吧。 不同季节不同产地的牡蛎味道是不一样的 书里当仁不让地介绍了牡蛎的许多做法 包括生吃 烤啊 焗啊 做汤啊 做填...
評分作为一个远离海边长大的人,第一次听说牡蛎这种生物,还是从语文课本中得知。“太太们享用的姿势很优雅。先用一块精美的手帕将牡蛎托起……把鲜液吸得精光,然后将空壳扔进海里。”年少的我脑海里一直在想这个画面,吃牡蛎是优雅的阔太太们的行为吗?牡蛎在欧美国家享受着怎样...
評分牡蛎的爱情生活很奇特,要依赖不可预测的温度和潮汐,如果它所处的世界温暖,如果它周遭的水温在华氏70度左右,它便能喷射一条小水柱似的生猛精子,从而刺激雌牡蛎大量产卵。如果潮汐配合的话,精子会遇到卵,牡蛎苗就这样成形了。 男人的爱情生活也很奇特,其中有一部分长久以...
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