《随园食单白门食谱冶城蔬谱续冶城蔬谱》汇集了南京历史上传世的四部著名食谱，为我们了解南京饮食文化的源流和饮食习俗的变迁提供了十分珍贵的文献资料。书中许多关于饮食的制作方法、注意事项，至今仍具有实用价值和指导意义。
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读后感
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皆吾乡珍味，其中随园食单较易得，而袁才子口味亦俗，秣陵旧味当在野菜时蔬之属，略可见于外三种
评分几个菜谱汇集在一起了，现在流行按照古人菜谱做菜，那这个就是很好的参考资料了，里面一些做饭可以尝试操作
评分冶城蔬谱，好！薛文龙，随园食单演绎。胡长龄，白门食谱复原。
评分菜谱挺好 但大部分都很难复原了
评分論文主力軍！
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