《随园食单白门食谱冶城蔬谱续冶城蔬谱》汇集了南京历史上传世的四部著名食谱，为我们了解南京饮食文化的源流和饮食习俗的变迁提供了十分珍贵的文献资料。书中许多关于饮食的制作方法、注意事项，至今仍具有实用价值和指导意义。
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几个菜谱汇集在一起了，现在流行按照古人菜谱做菜，那这个就是很好的参考资料了，里面一些做饭可以尝试操作
评分有一知合，祖辈世居老城南，37年避倭乱才西迁，从此落籍重庆。待他这辈再回南京寻根，南京友人请他吃什么他都说做法不对。我们听了都很感慨。而这本书里的几种菜谱，作者大抵是洪杨劫后之人，著书缘由与我们的感慨也差不多吧。。
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