大師糕點在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

Hermé, Pierre 作者

大境文化事業有限公司

林惠敏譯者

出版日期

464 頁數

NT$1600 價格

精裝

叢書系列

9789570410846 圖書編碼

大師糕點在線電子書圖書標籤: 烘焙大師糕點美食甜點西點烘焙蛋糕法國料理

喜歡大師糕點在線電子書的讀者還喜歡

下載鏈接在頁面底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到圖書目錄大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2024-09-29

大師糕點在線電子書 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 下載 2024

大師糕點在線電子書 epub 下載 pdf 下載 mobi 下載 txt 下載 2024

大師糕點在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

大師糕點在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

太好瞭，國內齣引進的《專業烘焙》可以去死瞭 ~(≧▽≦)/~啦啦啦索引做的非常好，圖還是少瞭點。感覺並不是很適閤初學者。

評分☆☆☆☆☆

經典的HP大師方子！

評分☆☆☆☆☆

Got

評分☆☆☆☆☆

法蘭希西點烘焙學校本小編也入手瞭一本，知道為啥這本傳世經典的烘焙寶典聖經在華人世界口碑不佳嗎？Pierre Herme 是現代法式甜點的大師, 不但發明新的甜點, 還將傳統甜點加以改良, 變得更有趣可口.中文版的大師糕點記載瞭許多基本的甜點, 讀者可以加以組閤, 自己完成新的甜點也是很有趣的.唯一可惜的是譯者似乎缺乏甜點背景, 許多材料和技法不是國內慣用名稱（如有介意的，可以略過這本書，如果英文過關，建議購置英文原版）, 可惜有美麗的圖片, (中文)文字的部份卻令人混淆, 齣版商若能在付印前交由專業人士校稿, 纔不愧是真正的 “大師” 糕點。

評分☆☆☆☆☆

Got

大師糕點在線電子書著者簡介

Pierre Herme

將法式糕點帶到藝術的最高境界。

齣身於阿爾薩斯（Alsace）糕點世傢第四代，14歲拜師Gaston Lenotre，24歲即成為Fauchon的executive pastry chef，自此11年間他以獨特的風格、味覺與感性，創作齣許多受歡迎的糕點；1997年更在Laduree 以Ispahan等獨創糕點大放異彩；1998年創立同名糕點店PIERRE HERME Paris，自此引領風潮。他的蛋糕讓巴黎、東京和紐約的甜點愛好者享受著美味饗宴，被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅，在紐約更稱他為「糕點界的畢卡索」。其創新的技術不隻是藝術品，更對世界各地的糕點界有著重要的影響，吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐。著作包括《巧剋力全書Larousse du chocolat》（即將於100年由大境文化齣版）。

大師糕點在線電子書著者簡介

大師糕點在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 在線電子書下載

大師糕點在線電子書圖書描述

大師糕點Desserts

Ls Larousse Des Desserts

750道食譜‧450張照片‧不論是烘焙新手或糕點專業人員，所有人必備的糕點聖經

作者／ Hermé, Pierre

譯者／林惠敏

齣版社／大境文化事業有限公司

齣版日期／ 2010/09/27

商品語言／中文/繁體

裝訂／精裝

定價／ NT$1,600

售價／ 79摺, NT$ 1,264

※ 有庫存可銷售

本書其它優惠/消息

內容簡介

精準配方、製作技巧＆重點絕竅全收錄

約750道的食譜配方，由糕點美食大師Pierre Hermé挑選匯整而成，以一位糕點創造者的身分，他對於偉大經典配方的完全尊重，更令人敬服。內容包括：傳統和現代甜點、地方和異國特產；再依種類分為：麵糊(團) 、蛋白霜、鏡麵、舒芙蕾、泡芙、巧剋力、塔派、蛋糕、糖果、慕斯、冰淇淋、雪酪、巴伐露（bavarois）、布丁、維也納麵包（viennoiseries）、糖果…等。其中基礎製作、不可或缺且幾乎不變的技術等，佔瞭很大的篇幅，而這些都是法式糕點的基礎。

在實用上，本書的構想是為瞭讓每個人---包括新手和經驗老道的愛好者---都能成功地在自傢製作齣蛋糕、甜點和小點心。每道食譜都標明瞭難易度，附上仔細拍下每個步驟的製作順序，以及為瞭成功製作糕點所不可或缺的所有動作。

為瞭實際需求，本書更解答瞭日常的疑慮：如何將甜點納入菜單、要選擇什麼飲料來搭配、如何挑選優質食材、要採用何種材料、糖會使人發胖嗎？種種教導我們如何吃得安全，卻又不必戒掉甜食的重要飲食法。

被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅

雙麵跨頁的20張照片代錶Pierre Hermé大師的「最愛」，在這些獨創作品中，Hermé大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…等，包括：散發醉人玫瑰花香的冰杯玫瑰馬卡龍Coupe glacée Ispahan、有著絲滑白巧剋力慕斯的激情Émotion Exalté、由百香果甜凍構成的絲滑感受sensation satine…讓饕客們垂涎三尺。《大師糕點DESSERTS》Pierre Hermé 大師2009年最新版著作，法國與美國亞馬遜網路書店5顆星推薦，受到無數饕客讀者的歡迎。

大師糕點在線電子書下載 mobi epub pdf txt 在線電子書下載

想要找書就要到圖書目錄大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

大師糕點在線電子書讀後感

評分☆☆☆☆☆

．被誉为「糕点界的毕卡索」的Pierre Herme 大师2009年最新版著作．亚马逊网络书店5颗星★★★★★推荐．巴黎、东京和纽约的同名糕点店PIERRE HERME Paris吸引无数糕点爱好者前往朝圣品尝．750道精准食谱：伟大的经典作品、原创食谱、Pierre Herme的「最爱」，地方和异国糕...

評分☆☆☆☆☆

解说的有点简单了，对于新手来说不太能上手，需要多研究。甜品种类很多，很地道。小窍门神马的很管用。。。旁边的插图欠多，还有就是繁体字看上去很是头疼。。。里面的材料名称不是中英文对照的，这个不是很方便。总之，一本好书啦。。。

評分☆☆☆☆☆

類似圖書點擊查看全場最低價

大師糕點在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024