法式烘餅&可麗餅Galette &Crepe 超好學!大美味!滿足你的味蕾,傳達你的心意! 在線電子書 圖書標籤: 烘焙 美食 吃 可麗餅 食譜
發表於2024-12-23
法式烘餅&可麗餅Galette &Crepe 超好學!大美味!滿足你的味蕾,傳達你的心意! 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024
有些擺盤真的不怎麼誘人。整體看來實用性還是蠻強的。就是翻譯真的是。。。以後食譜之類的真的請放上英文吧。把butter翻譯成奶油,把heavy cream翻譯成鮮奶油,我真的受不瞭啊。
評分一般吧,樣子不錯,但是做齣來的可行性比較低,有些材料找起來很費勁,而且不知道做齣來的味道是不是真的值那些麻煩
評分有些擺盤真的不怎麼誘人。整體看來實用性還是蠻強的。就是翻譯真的是。。。以後食譜之類的真的請放上英文吧。把butter翻譯成奶油,把heavy cream翻譯成鮮奶油,我真的受不瞭啊。
評分一般吧,樣子不錯,但是做齣來的可行性比較低,有些材料找起來很費勁,而且不知道做齣來的味道是不是真的值那些麻煩
評分有些擺盤真的不怎麼誘人。整體看來實用性還是蠻強的。就是翻譯真的是。。。以後食譜之類的真的請放上英文吧。把butter翻譯成奶油,把heavy cream翻譯成鮮奶油,我真的受不瞭啊。
日本人氣名師 三宅鬱美 MIYAKE IKUMI
於1985年起旅居法國五年,於藍帶學院(LE CORDON BLUE)以及麗池廚藝學校艾斯考費耶(Ecole Ritz Escoffier )學習點心以及料理製作。取得專業執照(Diplome)。1990年起兩年間旅居美國時設立瞭廚藝教室,並於曼哈頓的文化教室(Culture school)擔任廚藝講師。返日後於東京目白自宅內,開設瞭課程內容兼具餐桌佈置教學的三宅鬱美料理教室「LE TABLE BLANC」。以開朗的個性及簡單易懂的食譜廣受歡迎,為人氣廚藝傢。著有『鹹派&甜塔』、『法式鹹蛋糕&磅蛋糕』等。www.ikumi-miyake.com/
內容簡介
1杯粉類和1顆雞蛋+1隻平底鍋立刻就能做!
長久以來讀者們所熱切期待的『法式烘餅&可麗餅』終於上市瞭!法式烘餅Galette是法國西北部布列塔尼地區傳統料理,在當地廣受喜愛,是一種輕鬆簡單就可以愉悅享用的主食料理,在法國,每逢週末輕鬆愜意地用餐時,都會以法式烘餅作為前菜或主菜享用,而餐後甜點就是香甜美味的可麗餅Crepe。
本書中所介紹的食譜中,材料的比例是非常簡單,方便記憶的:1杯粉類和1顆雞蛋。
麵糊通常都會先靜置一晚後再煎烘製作,本書為瞭方便沒有時間靜置時的製作,也特別介瞭放置時間較短的食譜。
無論是早、午、晚餐或點心時間,各種情況下都能愉快品嚐的法式烘餅&可麗餅。雖然是法式料理,但搭配的食材,可以是日式菜餚或異國風味的調味料等,傢裡隨手可得的食材,依個人喜好,都可以加入其中一起製作。
混拌麵糊後靜置,接下來隻要煎烘就完成瞭!
在「法式烘餅&可麗餅」書中,都有詳細的圖解步驟及做法,更細分為:
.基本麵糊做法:混拌麵糊後靜置,接下來隻要煎烘就完成瞭。
.簡單!法式烘餅:基本口味、蔬菜法式烘餅、創意法式烘餅、沒有粉類的法式烘餅、點心風味的法式烘餅…等
.各種材料替換餅皮的變化
.輕輕鬆鬆完成!可麗餅:各式風味的可麗餅、日式風味可麗餅、創意可麗餅、可麗餅餐點…等
.法式烘餅&可麗餅的盛宴
.用具、模型介紹
更收錄各式豐富的麵糊配方!隻要加上或混入自己喜愛的食材,邊想著「今天來試試放上這種食材吧」、「他喜歡這種口味嗎?」,請試著用這樣充滿愉快賞玩的心情,製作齣屬於自己的私房風味吧。
希望這樣的料理能陪伴著好朋友們,或與心愛的他一起共度美好的時光。
Bon appetit!(請大傢盡情享用!)
評分
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