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百變花式麵包
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鬍秀鍾 作者
化學工業齣版社
譯者
2008-5 出版日期
58 頁數
25.00元 價格
叢書系列
9787122000828 圖書編碼

百變花式麵包 在線電子書 圖書標籤: 烘焙  食譜  麵包  美食   

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發表於2024-11-15

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百變花式麵包 在線電子書 用戶評價

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百變花式麵包 在線電子書 著者簡介

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百變花式麵包 在線電子書 圖書描述

《百變花式麵包》主要介紹軟質麵包類、鬆質麵包類、脆皮和硬質麵包類的配方和製作圖解，品種豐富，原創造型，麵包麵團、餡料的原輔材料配方詳盡，各類麵包製作中投料順序、麵包成型等關鍵操作圖解詳細，真正“手把手”式傳授，可幫助麵包製作經營商戶、麵包操作師、參加職業技能培訓的學員迅速掌握操作技巧，是其良師益友。

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