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培梅食谱

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傅培梅 作者
中国轻工业出版社
译者
2004-8-1 出版日期
119 页数
38.00元 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787501943975 图书编码

培梅食谱 在线电子书 图书标签: 美食  傅培梅  食谱  饮食  料理  飲食  随笔   


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发表于2024-12-23


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培梅食谱 在线电子书 图书描述

糖醋排骨

材料

猪小排骨600克,葱3根(切丝),炸4杯

调味料

酱油4大匙,酒1/2大匙,糖4大匙,镇江醋3大匙,淀粉2茶匙,清水5大匙,香油1/4茶匙。

做法

1 小排骨剁成约2.5厘米长的小块,全部装在大碗内,加入酒和酱油拌匀,腌30分钟。

2 把腌料倒出备用,将小排骨投入炸油中,以中火炸约2分钟,炸熟后捞出。

3 再将油重新烧热,用大火将小排骨再炸10-15秒钟后沥出。

4 在泡过小排骨的腌料内,加入其他调味料和葱丝,调妥备用。

5 锅中仅烧热1大匙油,倒入调味料,以大火炒煮至滚,见糖醋汁变黏稠时,倒入排骨,快速拌匀,装盘。

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