具体描述
你可知道，在市场上经常可以买到的普通白蒜，仅仅是世界上成百上千种大蒜中的一种？
在加利福尼亚北部酒乡，葡萄园环绕中的一个小农场，主人切斯特?阿伦花费近十年的时间来栽培大蒜，如深红色的西班牙罗杰、美味的古特马兰、淡玫瑰红的切斯诺克，以及其他52种非同寻常的大蒜，他对大蒜的狂热吸引了美国各地的大厨纷至沓来。而从这本来自阿伦亲身经验的的书中，你将会了解大蒜，这种在6000年前埃及法老图坦卡蒙的陪葬中就曾亮相的植物的历史，学会鉴别各种大蒜的滋味以及如何在自己的阳台上种植大蒜，当然，还有怎样将大蒜做成各色令人着迷的菜式（乃至甜点）的菜谱，比如来自旧金山臭玫瑰餐厅著名的多瓣蒜鸡。
毫无疑问，这正是一个大蒜迷必读的大蒜圣经。
作者简介
目录信息
读后感
无机客 食物公社之《大蒜》 在五本“食物公社”里面，《大蒜》大概是最最没意思的一部，假如读者抱着欣赏一出以食材为纽带的精细文化史，无疑会失望而归。作者本身就没想把这本书写成那类以小知大的读物！ 翻开书页，看到就是一大堆各种自己不熟悉的大蒜品种的名称，最后...
评分无机客 食物公社之《大蒜》 在五本“食物公社”里面，《大蒜》大概是最最没意思的一部，假如读者抱着欣赏一出以食材为纽带的精细文化史，无疑会失望而归。作者本身就没想把这本书写成那类以小知大的读物！ 翻开书页，看到就是一大堆各种自己不熟悉的大蒜品种的名称，最后...
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评分无机客 食物公社之《大蒜》 在五本“食物公社”里面，《大蒜》大概是最最没意思的一部，假如读者抱着欣赏一出以食材为纽带的精细文化史，无疑会失望而归。作者本身就没想把这本书写成那类以小知大的读物！ 翻开书页，看到就是一大堆各种自己不熟悉的大蒜品种的名称，最后...
用户评价
这本书带给我的震撼，远超乎我对一本关于“大蒜”的书的预期。它所探讨的深度和广度，简直让人难以置信。我一直以为，大蒜不过是寻常百姓家厨房里的点缀，是提味增香的佐料，却未曾想，它背后竟蕴含着如此丰富的故事和文化。作者以一种近乎考古学家的严谨，从历史的尘埃中挖掘出大蒜的起源，追溯它跨越地域、跨越时空的漫长旅程，以及它如何渗透到世界各地的饮食文化之中。我尤其被书中关于大蒜在不同文明中的象征意义的论述所吸引，无论是古埃及人将其视为神圣的祭品，还是欧洲中世纪人们认为它能驱邪避凶，这些充满神秘色彩的传说，让我对这个小小的蒜头有了全新的认识。作者的笔触时而如手术刀般精准，剖析大蒜的营养成分和药用价值，时而又如诗人的浪漫，描绘大蒜在不同风味中的千变万化。这种知性与感性的完美结合，使得这本书既有科学的严谨，又不失艺术的魅力。它让我开始重新审视身边的一切，意识到即便是最微不足道的存在，也可能隐藏着令人惊叹的奥秘。
评分这本书让我对“大蒜”这个熟悉的食材，产生了一种全新的敬畏之情。作者以一种近乎神圣的仪式感，描绘了从土地到餐桌的每一个环节，仿佛是在颂扬一种古老而神圣的馈赠。我特别喜欢书中关于大蒜种植和收获的篇章，作者细致地描绘了农民的辛勤劳作，土壤的芬芳，以及收获时节的喜悦。这些朴实而真挚的文字，让我感受到了食物的来之不易，也让我对那些辛勤耕耘的劳动者充满了感激。作者的语言风格充满了画面感，仿佛每一段文字都能在脑海中勾勒出一幅生动的景象。他对于大蒜的描绘，不仅仅是外观形态，更是其内在的生命力和所承载的文化意义。他将大蒜与家庭、与传统、与记忆紧密联系在一起，使得这本书充满了温暖的情感。它让我重新审视了自己与食物的关系，也让我更加珍惜那些我们习以为常的美好。
评分这本关于“大蒜”的书，给我带来的不仅仅是知识，更是一种深刻的感悟。作者以一种充满哲思的笔触，探讨了“大蒜”这一普通食材所蕴含的生命力与顽强。他没有回避大蒜的辛辣与刺激，反而深入挖掘了这种“力量”的来源，以及它在自然界和人类社会中所扮演的角色。我被书中关于大蒜在极端环境下生长生存的描述所打动，这种顽强的生命力，在某种程度上也是对人类精神的一种激励。作者的语言风格十分独特，他擅长运用类比和象征，将抽象的道理具象化，让读者更容易理解。他将大蒜的生长过程，比作人生的磨砺与成长，将大蒜的香气，比作生命中最真挚的情感。这种诗意的表达，使得本书充满了人文关怀，也让阅读过程更加引人入胜。它让我开始思考，即便是最卑微的存在，也可能拥有着最强大的内在力量。这本书是一次关于生命、关于韧性的深刻对话。
评分这本书带给我的，是一种前所未有的对“大蒜”的全新认知。我之前对大蒜的认识，仅限于厨房里的调料，而这本书则将我带入了一个更为宏大的视角。作者以一种非常独特的方式，将科学、历史、文化、艺术等多个维度巧妙地融合在一起，共同构建了一个关于大蒜的立体世界。我特别欣赏作者对于不同地区、不同文化中大蒜吃法和象征意义的对比分析。他详尽地介绍了亚洲、欧洲、美洲等地的大蒜美食，以及大蒜在不同节日、仪式中的角色。这种跨文化的比较，不仅拓展了我的视野，也让我更加理解了人类文明的丰富性和多样性。作者的语言风格也很有特点，他总能在看似枯燥的知识点中，注入鲜活的生命力，让读者在不知不觉中被吸引。他对于食材的敬畏之心，对于生活的热爱之情，通过文字扑面而来，让人倍感温暖。这本书让我明白，原来即便是最寻常的食材，也可以成为连接人与人、连接过去与现在、连接不同文化的重要纽带。
评分阅读这本书的过程，就像是在与一位博学而风趣的长者进行一场深入的对话。他并非简单地罗列事实，而是通过一种温和而引人入胜的方式，分享他对“大蒜”的理解和感悟。我非常欣赏作者的叙事节奏，他总能在恰当的时候停下来，引发读者的思考，又能在恰当的时候加速，将故事推向高潮。书中关于“大蒜”与人类健康之间微妙关系的论述，尤其让我印象深刻。作者并非夸大其词，而是以一种严谨而科学的态度，解释大蒜中的各种活性成分如何发挥作用，以及如何成为我们日常饮食中不可或缺的一部分。他引用的研究数据和专家观点，都具有很高的说服力，让我对大蒜的保健价值有了更深刻的认识。同时，作者也并未忽视大蒜在文化和情感上的意义，他讲述了许多关于大蒜的故事，这些故事或感人，或幽默，都充满了人情味，让我看到了一个食材背后所承载的丰富情感。这本书让我觉得，阅读不仅仅是获取知识，更是一种与作者灵魂共鸣的体验。
评分这本书给我的感觉，就像是一次充满探索乐趣的旅程。作者以“大蒜”为起点，却带领我们漫游于广阔的知识海洋。我尤其惊叹于作者在不同领域之间的游刃有余，他既能深入浅出地讲解植物学的知识，介绍大蒜的生长习性、基因多样性，又能将历史学的严谨、人类学的视角融入其中，探讨大蒜在农业革命、贸易交流中的作用。书中的图文并茂，那些精美的插画和清晰的示意图，都为我的阅读增添了不少乐趣。我常常会在阅读某一段落后，停下来仔细欣赏其中的插图，它们不仅仅是对文字内容的补充，更是作者用心之处的体现。作者的语言风格也是多样的，有时严谨细致，如同学术论文；有时又充满诗意，如同散文佳作。这种多层次的表达方式，使得这本书既适合对知识有深层追求的读者，也适合享受阅读乐趣的普通读者。它让我意识到，即便是最普通的食材，也蕴含着无尽的探索空间，等待着我们去发掘。
评分一本让人一翻开就沉浸其中的书，文字的触感仿佛带着泥土的芬芳，字里行间弥漫着一种古老而朴实的气息。作者对于细节的描摹，那种细腻入微的观察力，着实令人惊叹。我尤其喜欢那些关于食材处理的段落，每一个步骤都仿佛在我眼前上演，从如何挑选饱满的蒜瓣，到如何精确地剁碎，再到如何让蒜的辛辣在恰当的温度下转化为迷人的香气，这一切都充满了一种仪式感。它不仅仅是关于烹饪的指导，更像是一种对生活的热爱和对自然的敬畏。读这本书，我感觉自己仿佛置身于一个温馨的厨房，听着锅碗瓢盆的交响曲，闻着诱人的香气，心中充满了宁静和满足。作者的语言也极富感染力，时而如涓涓细流，娓娓道来，时而又如奔腾的河流，充满力量。那种对食物的理解，那种对生活的热情，通过文字毫无保留地传递出来，让人感同身受。我迫不及待地想要尝试书中介绍的各种菜肴，用自己的双手去感受那种从平凡食材中创造出非凡美味的过程。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一本关于生活哲学、关于人情世故的散文集，字里行间都饱含着作者对生活独到的见解和深刻的感悟。
评分刚翻开这本书，就被一种别样的叙事风格吸引住了。作者没有采用传统的章节划分，而是将内容巧妙地编织成一个个鲜活的故事，每一个故事都围绕着“大蒜”这个主题，却又展现出截然不同的风貌。有时，它像一部微型的纪录片，带领读者穿越时空，见证大蒜在不同历史时期的演变；有时，它又像一出精彩的戏剧，通过生动的人物对话和情节冲突，展现大蒜如何影响着人们的生活，甚至改变他们的命运。我特别喜欢书中关于民间故事和传说的那部分，那些充满想象力和智慧的叙述，让我在轻松愉悦的阅读中，领略到了大蒜在人们心目中那份独特的地位。作者的叙述方式非常灵活多变，时而旁征博引，古今中外，信手拈来；时而又专注于细节，将一个个微小的生活场景描绘得栩栩如生。这种丰富的表现力，让这本书充满了阅读的惊喜，每一次翻页，都可能带来意想不到的收获。它让我看到了，原来讲述一个简单的食材，也可以如此跌宕起伏，如此引人入胜。
评分这本书对我来说，是一次关于“味道”的深度探索。作者以一种极其敏锐的嗅觉和味蕾，去解读“大蒜”在不同烹饪技法中所展现出的细微差别。我被书中对各种烹饪方式的详细分析所吸引，从生食的辛辣，到烹炒的香醇，再到烘烤的甘甜，作者用生动的语言，将各种味道的变化过程娓娓道来。他对于食材搭配的独到见解，也让我受益匪浅。他能够巧妙地将大蒜与其他食材组合，创造出令人惊艳的味觉体验。我尤其喜欢书中关于“发酵”的章节，作者详细介绍了大蒜发酵的原理和过程，以及发酵后产生的新风味。这种对味道的极致追求，让我感受到了烹饪的艺术魅力。作者的语言风格细腻而富有感染力，仿佛能让读者透过文字，品尝到各种美味佳肴。它不仅仅是一本关于大蒜的书，更是一本关于如何品味生活、如何享受美食的指南。
评分阅读这本书，我感觉自己仿佛走进了一个充满奇思妙想的万花筒。作者以“大蒜”为核心，却能编织出无数令人惊叹的故事和知识。我被书中关于大蒜在艺术、文学、音乐等领域的影响力所吸引，作者列举了许多历史上的名作和艺术家的作品，都或多或少地与大蒜有着联系。这种跨领域的联结，展现了“大蒜”作为一种文化符号的独特魅力。作者的叙事方式充满了创意，他常常会在不同的主题之间自由切换，却又能够流畅地将它们串联起来。这种跳跃性的思维，让阅读过程充满了惊喜，也激发了我更多的联想。他对于一些小众冷门的知识点挖掘得非常深入，让我学到了很多之前闻所未闻的内容。这本书让我意识到，原来即便是最不起眼的事物，也能激发出无限的创意和灵感。它是一本充满想象力的百科全书，也是一本激发思考的趣味读物。
评分食物书
评分很不错，很想弄块地种点尝尝
评分#書友集记录#有趣的饮食书，爱好大蒜调味者不可错过。
评分大蒜大蒜，我不喜欢
评分十分钟翻完，原来老外也花样吃蒜花样种蒜啊
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