饕餮书 在线电子书 图书标签: 美食  饮食文化  随笔  蔡珠儿  饮食  吃  烹饪  散文随笔   

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虽薄薄一本，但件件精彩。

食评时评读着都酣畅淋漓，论粥谈盐的两篇尤其精彩。语言风格如下，“表面看起来是制备食物，其实是进行一场神秘的自我陷溺仪式”。偶尔给个延伸菜谱，知行合一令人信服。中国图书网买的，才三块六，值。

看到一半就忍不住跑厨房去准备食材了。。。

大概是一本很好的书吧……但是在是没有生活，没有共鸣。

11.11.27 蔡珠儿的书还是值得一读，理论性的话题不少。也算是关于美食心得体会的一本随笔，看完对台湾的风土又多了一些了解。

麻油菇与杂锦菇 生鲜的香菇和花菇味香肉厚，切片炒太无趣，裹浆炸成天妇罗，或者用蒜蓉奶油焗烤，才能仅限凤飞柔滑的质地。说道质地，最厚实的是杏鲍菇，肉棒似的，难怪香港人叫它“鸡腿菇”，夏天松垮无味，秋来却鲜甘爽脆，油炒汤涮皆美，它又不像其他菇类多水分，有次我拿来...  

麻油菇与杂锦菇 生鲜的香菇和花菇味香肉厚，切片炒太无趣，裹浆炸成天妇罗，或者用蒜蓉奶油焗烤，才能仅限凤飞柔滑的质地。说道质地，最厚实的是杏鲍菇，肉棒似的，难怪香港人叫它“鸡腿菇”，夏天松垮无味，秋来却鲜甘爽脆，油炒汤涮皆美，它又不像其他菇类多水分，有次我拿来...  

当时在读饮食人类学的时候，买了这本书。 和大陆那些正规的饮食文化类书籍最大的不同之处在于——作者写的是自己的心得体会。 就像，一边是一群大学教授，讲的是上下五千年；另一边，则是一个上的了厅堂也下的了厨房的才女，抒写自己的点滴心得。 两年后重读这本书，仍然倍感亲...

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