饕餮書 在線電子書 圖書標籤: 美食  飲食文化  隨筆  蔡珠兒  飲食  吃  烹飪  散文隨筆   

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說是講“吃”，實際覺得是講文化的。但作者過於做作。不喜歡。對大陸有鄙夷態度。不喜歡。不可否認，還是有學到東西的，比如“月餅會”

去年纔發覺的文字高手，寫食有一套

隻是淺顯的食評，但可以看齣作者應該是一個真正的生活傢。

有的內容好，可看

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当时在读饮食人类学的时候，买了这本书。 和大陆那些正规的饮食文化类书籍最大的不同之处在于——作者写的是自己的心得体会。 就像，一边是一群大学教授，讲的是上下五千年；另一边，则是一个上的了厅堂也下的了厨房的才女，抒写自己的点滴心得。 两年后重读这本书，仍然倍感亲...

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麻油菇与杂锦菇 生鲜的香菇和花菇味香肉厚，切片炒太无趣，裹浆炸成天妇罗，或者用蒜蓉奶油焗烤，才能仅限凤飞柔滑的质地。说道质地，最厚实的是杏鲍菇，肉棒似的，难怪香港人叫它“鸡腿菇”，夏天松垮无味，秋来却鲜甘爽脆，油炒汤涮皆美，它又不像其他菇类多水分，有次我拿来...  

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