饕餮書 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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蔡珠兒，女，1961年生於颱灣省埔裏鎮，畢業於颱大中文係、獲英國伯明翰大學文化研究係碩士。曾任記者多年，現居香港。著有散文集《花叢腹語》、《南方絳雪》、《雲吞城市》等書，曾獲得颱灣地區第二十屆吳魯芹散文奬。2005年獲颱灣《中國時報》及《聯閤報》年度書奬。

出版者:嶽麓書社

作者:蔡珠兒

出品人:

頁數:144

译者:

出版時間:2006-12

價格:12.00元

裝幀:

isbn號碼:9787806658550

叢書系列:

圖書標籤:

美食
飲食文化
隨筆
蔡珠兒
飲食
吃
烹飪
散文隨筆

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“饕餮”是一種古代怪獸，它和蛟龍、鳳凰、麒麟一樣，都是虛構的動物，隻存在文化裏。但龍鳳麒麟是祥瑞的吉獸，饕餮則是貪食的惡獸，望文生義，字形猙獰，所以“饕餮之徒”絕非善類。至於“老饕”，看來雖比較親切溫和，但也不像是好東西。本書說的不是美食，也不是貪吃，而是食物與人和社會的關係。飲食也許真是一頭怪獸，移形換影光怪陸離，可怖可笑又可愛，而不管這頭怪獸變成老饕、饞貓、foodie還是美食傢，它總是不停地咀嚼時間，分泌意義。

具體描述

讀後感

評分☆☆☆☆☆

当时在读饮食人类学的时候，买了这本书。和大陆那些正规的饮食文化类书籍最大的不同之处在于——作者写的是自己的心得体会。就像，一边是一群大学教授，讲的是上下五千年；另一边，则是一个上的了厅堂也下的了厨房的才女，抒写自己的点滴心得。两年后重读这本书，仍然倍感亲...

評分☆☆☆☆☆

麻油菇与杂锦菇生鲜的香菇和花菇味香肉厚，切片炒太无趣，裹浆炸成天妇罗，或者用蒜蓉奶油焗烤，才能仅限凤飞柔滑的质地。说道质地，最厚实的是杏鲍菇，肉棒似的，难怪香港人叫它“鸡腿菇”，夏天松垮无味，秋来却鲜甘爽脆，油炒汤涮皆美，它又不像其他菇类多水分，有次我拿来...

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

其他也還好。就包粽子那一章，讓人食指大動。

评分☆☆☆☆☆

11.11.27 蔡珠兒的書還是值得一讀，理論性的話題不少。也算是關於美食心得體會的一本隨筆，看完對颱灣的風土又多瞭一些瞭解。

评分☆☆☆☆☆

英文的粥jook是從粵語來的，但較常用的是congee，這字是從印度的泰米爾文（Tamil）來的。中國粥...難以用西方的麥糊porridge來涵蓋錶達，照理該用音譯的jook最恰當，但卻被印度的congee截鬍搶灘，因為西方人最早在印度看到這東西。...除瞭congee，印度還有其他粥品，譬如phains是在粥中摻以辣椒、生薑和酸奶，khichri則是豆粥，吃時拌以椒鹽、奶油等調料，佐以香料燉煮的蔬菜...（P62-63）2010年9月16日當當網。

评分☆☆☆☆☆

隻是淺顯的食評，但可以看齣作者應該是一個真正的生活傢。

评分☆☆☆☆☆

好吃，不好吃。