初心 在線電子書 圖書標籤: 美食  颱灣  個人成長  廚藝  廚師  米其林  大私塾  勵誌   

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一個米其林大廚的成長故事：抓住一切機會學習，用心對待每一個細節，在每一個巔峰迴歸初心從零開始……在Chef André的故事中讀到瞭學堂的創客精神，不斷被打動的閱讀體驗。

學料理學到極緻！作者的經曆再次印證瞭1萬小時理論！

對美食感興趣的人建議讀一下這本，雖然有些內容略有些流水賬，但還是能夠讓你有所啓發的而且能夠參悟到料理的本質如做人一般。

媽媽對其有意無意的餐飲知識灌輸，早熟的性格都對其年少有成産生深遠的影響，可見傢庭環境對孩子的影響有多大。印象最深刻的是他對食材的選用和觀察，選用在地新鮮食材而非奢華食材，觀察其特質用恰當的廚藝將其優點發揮到最大。去新加坡旅遊可以去他的餐廳品嘗一下！

颱灣最年輕的米其林廚師。現在“初心”一詞被用爛，但這本書不僅關於法式料理的做菜理念，也是一種匠人精神，更觸類旁通關於做事讓我學到很多。他完全可以做模特等，但一直堅持自己的廚藝之路。

第一次看到书本的封面，就被这个专注的男孩所吸引。他那专注的神情，就让我知道他一定什么不平凡的经历。江振诚一个不忘初心，抱着一个乐观向上的精神走上成功。一道菜，我们或许尝尝就忘记了，有的味精放的特别多，有的又特别的淡。想要做好一道菜，要根据客人的习惯品味喜好...  

常常，我们把做一件事分成三种境界，看山是山，看山不是山，看山还是山，从最初的起点出发，经过一系列承转合，回到貌似最初的起点，却已是更上了一层楼。这本书的作者江振诚，从台湾餐饮史上最年轻的法国料理主厨，到法国米其林三星餐厅执行主厨，他在新加坡的餐厅被新加坡...  

作为一个吃货，对《舌尖上的中国》第二季最受不了的反而是关于厨师技法的过多神秘化。比如强调重庆小面在制作调料时的讲究，又比如在介绍苏式面点时谈到师徒的传承。 当然，两件事情上本没有错，但是前者过多的神话了厨师对于配方的掌握，就如同在中式菜谱里的“盐少许”一般，...  

周末的晚上通读一本书无疑是最惬意的事情之一，尤其在窗外下着小雨，身边趴着一只小猫的时候。我花了三个多小时读完了江振诚（André）的《初心》，作为一位非著名预测师，我对这位开挂的厨师产生了浓厚的兴趣。他精通八种语言，极其自律，不到最后一刻从不开菜单，靠自己感悟...  

对于厨师的通常印象，赵本山的小品里曾经总结过： 脑袋大、脖子粗。。。 而这本书的封面上，身着白色厨师服和黑色围裙，留着小平头，专心致志调理美味的帅哥江振诚改变了我的这个固有印象。 江振诚出生于台湾，是大名鼎鼎的法国料理主厨，RESTAURANT ANDRE创始人，曾经两次被...