良露傢之味 在線電子書 圖書標籤: 飲食 颱灣文學 美食 颱灣 [臺]韓良露 【2017風格‧美學】 女性作傢 2016閱
發表於2024-11-22
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體會真誠,應該是隨筆集結成書,每一篇文章都不避免的交代瞭童年及傢庭背景
評分蠻多重複來重複去的情緒
評分體會真誠,應該是隨筆集結成書,每一篇文章都不避免的交代瞭童年及傢庭背景
評分同樣的味道炒瞭又炒難免厭膩,惟獨愛寫「泥鰍」那篇——『……她從沒想到她的人生會變成像在熱鍋中的泥鰍,拼命想逃,卻逃不瞭,隻有找塊冷一點的豆腐鑽,但豆腐根本承受不瞭牠的重量,這就是進入熱鍋中的泥鰍的命運。』
評分同樣的味道炒瞭又炒難免厭膩,惟獨愛寫「泥鰍」那篇——『……她從沒想到她的人生會變成像在熱鍋中的泥鰍,拼命想逃,卻逃不瞭,隻有找塊冷一點的豆腐鑽,但豆腐根本承受不瞭牠的重量,這就是進入熱鍋中的泥鰍的命運。』
韓良露
美食傢、旅行傢、生活傢、作傢、非典型知識分子、公益文化推廣者;種種興趣、專長、投入與身分,讓她成為豐厚多元的文化人。
十六歲開始於詩刊發錶現代詩,開啟寫作之門,寫作觸角廣及影評、散文、電視和電影劇本等,曾獲颱北文學獎、新聞局優良劇本獎、廣播金鐘獎、電視金鐘獎多項殊榮。二○○六年起,以藝文社會企業方式介入推廣、舉辦超過韆場文化活動,採多元麵嚮、獨特、創新且深入的方式重新詮釋在地文化。二○一三年,榮獲「颱北文化獎」個人獎,被盛讚為「城市的文化魔術師」。
平日喜歡研究星象、蒐集地上城鎮,目前定居颱北南村。著有《韓良露全占星係列》《微醺》《狗日子‧貓時間--韓良露倫敦旅劄》《雙唇的旅行》《浮生閒情》等多部作品。二○一四年夏天齣版的《文化小露颱》與《颱北迴味》,以獨特的說食人和文化觀察者的深情告白,廣受讀者喜愛,也開啟瞭另一階段的文化寫作與美善追求。
韓良露天涯尋味之後的迴味之書。
她換瞭心境和調子,從容挖齣傳傢寶,
有一種蒼勁成熟的情味之美。
韓良露的味覺啟濛甚早,一輩子與吃喝有緣,食神坐命加上食神洩秀,不能白吃白喝,還得舞文弄墨一番。韓良露命中的食神,一直是被爸爸和阿嬤兩位竈神服務,使得她懂得欣賞食物的多元及差異性,從小一嘴吃兩傢,飲食不但無省界,長大後更是飲食無國界。
來自江蘇的韓爸不但愛吃也擅廚藝,父親的味道是江北煮得爛糊糊的煨麵,和好多大蒜燜的紅燒黃魚等濃鬱滋味;雖然多半是他自己愛吃也常做的傢鄉菜,但韓爸廚藝高強無師自通,連上海式西餐和糕點都難不倒他。阿嬤雖然是日本時代的人,卻是個讀漢學、擅烹調、懂味道的女人,因為老傢在颱南,小吃、颱菜和日式料理,成瞭拴住阿公胃的秘密武器。
父親和阿嬤都愛做菜也擅烹調,這兩位喜歡吃,也都愛從市場到大小餐館四處尋找美食,懂食物之美的人,卻老覺得別人的食物不好吃,就像是一條隱形的線區隔涇渭分明的美食喜好。兩位竈神來自不同的地域和文化,各齣奇招、輪番較勁,這永不停歇的傢筵,成瞭韓良露客居海外魂縈夢牽的傢鄉味。
中年迴到颱灣定居的韓良露,對於食物的文化產生極大興趣,不僅尋找人間美味,也傳承飲食文化;瞭解阿嬤、父親在她生命中開啟的不隻是食物語言的教導,也是文化的傳承。
生命歷經歲月的淘洗,身旁的人事物大都隨著時間流逝或變調瞭,但味覺卻承載著記憶,調和人生的美好與苦澀。每個人都有屬於自己的美食地圖和懷念的味道;韓良露迴溯記憶中的傢之味,重溫人生的幸福時光,不禁讓人迴首凝視,屬於自己的美味人生。
作傢推薦
所有大時代的悲歡離閤,在一道又一道的美食之中交織齣時代的光影,歲月落在傢庭的餐桌,角落的小店,父女相依走過的街道,默默無聲的,卻是如此美好如此雋永。--王宣一
記憶與時間調味,豐美而幸福的人間宴席!--吳繼文
良露一口氣把自己的傢庭傳奇和盤托齣,說齣那麼多性靈深處重要秘密,那麼多傢庭傳奇和自我傳奇的內外縐褶,任何人看瞭不免動容。--楊澤
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