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田口護的咖啡衝泡秘訣 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

田口護的咖啡衝泡秘訣
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
[日] 田口護 作者
中國民族攝影藝術齣版社
譯者
2016-6-1 出版日期
0 頁數
48.00 價格
平裝
叢書系列
9787512208339 圖書編碼

田口護的咖啡衝泡秘訣 在線電子書 圖書標籤: 咖啡  田口護  田口護的咖啡衝泡秘訣  資料  店書  Cafe  2020   

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發表於2024-11-16

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田口護的咖啡衝泡秘訣 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

咖啡常識普及，介紹的很細緻

評分☆☆☆☆☆

編排順序就很迷。講完衝泡跳到什麼是咖啡樹和咖啡豆？【黑人問號臉。

評分☆☆☆☆☆

日本人寫得比較細緻

評分☆☆☆☆☆

內容嚴謹簡練，涉及咖啡的知識也比較全麵，並非簡單拼湊而都是有科學依據的，比如咖啡起源的說法結閤瞭大陸漂移，這個是第一次聽說。硬傷是翻譯和裝幀，翻譯明顯不瞭解咖啡，很多專有名詞翻譯的都不按現在大傢常用的說法。看著特彆怪，裝幀也隨意瞭些。但總體比現在市麵上隨意拼湊的咖啡書要有料的多。

評分☆☆☆☆☆

咖啡常識普及，介紹的很細緻

田口護的咖啡衝泡秘訣 在線電子書 著者簡介

田口護（Taguchi mamoru）,1938年齣生於日本北海道劄幌市（一個擁有北海道數一數二的鍋爐設備公司的城市），在六男三女中排行第九。從北海道高中畢業後升入國學院大學深造，後與好配文子結婚，婚後在現居住地開瞭“巴哈咖啡館”。1972年開始自行烘焙咖啡豆，迄今為止訪問過60多個咖啡生産國以及歐美等國。自2009年起，擔任日本精品咖啡協會副會長。著有《專傢指導的講究咖啡》《咖啡品鑒大全》等。

田口護的咖啡衝泡秘訣 在線電子書 著者簡介

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田口護的咖啡衝泡秘訣 在線電子書 圖書描述

1、日本精品咖啡協會會長田口護先生以自己的咖啡店“Cafe Bach”為參考題材，毫無保留地將他45年的咖啡生涯經驗公開於《田口護的咖啡衝泡秘訣》。

2、從咖啡店所需工具介紹、咖啡豆的選擇，到店內機械的保養、保養後容易齣現的問題以及解決辦法；從咖啡店內的座位設置、吧颱設置，到良好的工作流程循環細節到服務員待客要領等。

3、為開店人士或有開店打算的讀者提供瞭專業的咖啡店開店參考指南。一定會使讀者受益匪淺。

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田口護的咖啡衝泡秘訣 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

冲煮变量和生豆图样还有各国咖啡等级说明会有用处，其他内容一般般。其他的各种器具的用法反而不够精细，用来做入门指导还是没问题的。但内容是比较斑杂，没有更精细的分类，不是系统学习的书籍。总共看了有十几本咖啡类的书籍，田口护的几本比较适合新手。最好的部分在头尾，...

評分☆☆☆☆☆

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