食物與科學的美味邂逅 在線電子書 圖書標籤: 美食  科普  飲食  分子料理  食品  日本  科學  生活   

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  分子廚藝:探索美味的科學秘密 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載

寫得很日式風格

啊果然我真的愛看科普哎，看各種科學術語劃過就像是大腦的高潮 從來沒有認真過腦子想想為何東西會好吃這件事，科學層麵分析竟然很有趣。 分析牛排的語言沒有因為科學術語而艱深生澀，反而是通過脂質之類的詞讓我覺得仿佛已經吃到瞭煎的油滋滋的牛排，討論米飯好吃的理由也仿佛吃瞭一大碗香米。寫蛋包飯的部分也太妙瞭，真想嘗試隻有宇宙中纔能做齣的絕妙濃稠蛋包飯啊 真幸福啊，食物賽高

寫得很日式風格

治大國如烹小鮮

剛開始看簡直像論文，看完一章慢慢覺得有點趣味，然後就如此反復，發現乾脆還是去看純理論好瞭。

封面达到了吸引我的效果，冰淇淋让人在夏天充满食欲，旁边的实验道具又凸显了科学的气息，感性与理性兼备，冲动与严谨共存。（Emmm……但我要小声说，内文是黑白的，插图也是黑白，略失望，我这个颜狗啊！而且这个定价略贵……）但从内容上来讲，作为一个经常下厨的人，我觉得...  

关于本书 《食物与科学的美味邂逅》这本书，是一本关于食品科学的入门读物，是灵魂三问“能吃吗？好吃吗？怎么吃？”的进阶第四问“为什么好吃/难吃？”作者用浅显生动的语言解释了美食加工烹饪过程中隐藏在分子层面那暗搓搓的小秘密，更难得的是还列举出些好用的烹饪技巧现身...  

封面达到了吸引我的效果，冰淇淋让人在夏天充满食欲，旁边的实验道具又凸显了科学的气息，感性与理性兼备，冲动与严谨共存。（Emmm……但我要小声说，内文是黑白的，插图也是黑白，略失望，我这个颜狗啊！而且这个定价略贵……）但从内容上来讲，作为一个经常下厨的人，我觉得...  

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Ⅵ.践行G（定量） 从无数本烹饪书中 竟然找到了一本非常感兴趣的书 对于平时不擅烹饪的我 有意外惊喜 佛家所说84000种法门 找到适合你的 以前看的《四季厨房》 非常吸引我的是饮食的氛围 以及一个人的饮食生活习惯 一滴水融入大海 触发行动的那一点并不一定按照标准的路径来 也...