面包制作教科书·入门篇在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2025

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

日本家制烹饪协会作者

后浪丨中国友谊出版公司

后浪

刘仝乐译者

2019-7 出版日期

192 页数

42.00元价格

平装

丛书系列

9787505746794 图书编码

面包制作教科书·入门篇在线电子书图书标签: 面包烘焙生活食物制作后浪烹饪后浪生活教室日本

喜欢面包制作教科书·入门篇在线电子书的读者还喜欢

下载链接在页面底部

下载链接1
下载链接2
下载链接3

想要找书就要到图书目录大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2025-03-30

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

面包制作教科书·入门篇在线电子书 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 下载 2025

面包制作教科书·入门篇在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2025

面包制作教科书·入门篇在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

有些面包的中文译名真的是一言难尽，如果一并附上英文名的话会好些。比较喜欢的部分是第三章：讲述了面粉、水、酵母、盐、糖、油、乳制品和鸡蛋等在做面包时的作用。

评分☆☆☆☆☆

前1/3是讲面包的历史和种类。后2/3开始介绍面包的制作方法。从基础的原料解析，到不同的面包发酵方法，再到面包制作工序，每一个步骤都写得非常详尽，排版很简洁明了，不会是冗长的大片段文字，非常好看懂！有趣的是，每一个章节的最后还会有一个小的测试题，不愧是“教科书”了～喜欢讲发酵的那个章节～

评分☆☆☆☆☆

感觉只适合一次面包都没有做过的人，真真是“入门书”，习题感觉有点尬，我又不参加考试...

评分☆☆☆☆☆

读到开头小麦起源于幼发拉底河，传入埃及才出现了最早的发酵面包，想起前段时间看到的新闻，某科学家从埃及古陶土容器里提取休眠酵母，还原古埃及的面包。面包从饮食到文化再到科学，这本书的分类非常详尽。PS.看到后面还有练习题，才反应过来这是教科书……

面包制作教科书·入门篇在线电子书著者简介

日本家制烹饪协会创立于1973年，2012年成立家制烹饪株式会社，以“食品安全与健康”为核心，传承经典和现代美味。协会专注于安全与美味，安心与实用，从原料到工具，改善烹饪环境，润色饮食餐桌。

协会旗下的料理教室遍布日本，多达80家以上，参与者超过32万人次。料理教室通过灵活的课程，教授西式面包、日式糕点、家常烹饪的原创做法。配合烹饪聚会、厨房俱乐部等多种体验活动，让人们感受手工料理的乐趣。同时，协会还举行烹饪比赛、菜谱研发、教材选定、讲师研讨、市场调研等专业活动。

另外，线下常年开展丰富多样的专题讲座，线上开设有“世界的面包”“小麦博士的一分钟知识点”“思考运动女性的饮食”等讨论专栏，以推广顺天时和地利的“食育”文化。

面包制作教科书·入门篇在线电子书图书目录

面包制作教科书·入门篇在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 在线电子书下载

面包制作教科书·入门篇在线电子书图书描述

掌握制作面包的知识，享受面包带来的乐趣

◎ 内容简介

面包师资格是“pancierge”一词的意译。“pancierge”由“pan（面包）”与“concierge（看门人）”二词复合而成，意为具有广泛的面包相关知识，能够自在遨游于深奥的面包世界的人群。

针对不同级别的面包师资格检定，本套教科书由低到高分为入门篇、实践篇和专业篇。在入门篇中，除涉及面包的制作方法、器具、原料等基础知识外，还考察面包的历史、世界各国的面包、食品卫生相关知识、面包礼仪等领域的内容。

相信通过本套面包制作教科书的指导，那些喜欢面包、欲了解面包、想亲手制作面包，或是立志成为专业面包师的人，一定能够扎实全面地掌握面包相关知识。

◎ 编辑推荐

早餐中的吐司面包、午餐中的三明治、茶点中的夹馅面包、晚餐中的法国面包等，面包在我们的生活中时时可见，大街小巷到处都有面包商家。如今，面包可与米饭看齐，已成为现代人生活中不可缺少的一种食物，成为生活的主角。你是否想要了解更多，或是亲手制作一回？为了满足读者诸如此类的诉求，《面包制作教科书（入门篇）》一书得以面世。

本书针对面包师资格检定3级考试要求编写，可作为备考教科书。在入门篇对应的3级考试中，除涉及面包的制作方法、器具、原料等基础知识外，还考察面包的历史、世界各国的面包、食品卫生相关知识、面包礼仪等领域内容。充分透彻理解本书内容，并抱有对面包的热爱之情，定能帮助读者了解面包知识。

面包制作教科书·入门篇在线电子书下载 mobi epub pdf txt 在线电子书下载

想要找书就要到图书目录大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!