麵包製作教科書·入門篇 在線電子書 圖書標籤: 麵包  烘焙  生活  食物製作  後浪  烹飪  後浪生活教室  日本   

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麵包在我們的生活中隨處可見，早餐吐司、午餐三明治、晚餐中的法棍等等。麵包正逐漸成為大傢生活中不可缺少的一種食物。成為生活主角的麵包，是否讓你想要瞭解更多，或是想要親手製作一迴？

讀到開頭小麥起源於幼發拉底河，傳入埃及纔齣現瞭最早的發酵麵包，想起前段時間看到的新聞，某科學傢從埃及古陶土容器裏提取休眠酵母，還原古埃及的麵包。麵包從飲食到文化再到科學，這本書的分類非常詳盡。PS.看到後麵還有練習題，纔反應過來這是教科書……

還真的是教科書，還帶課後測驗。跟我的德國麵包書相比，這本突齣瞭日本對歐美麵包的改良，以及對中國市麵上的麵包和麵包文化的影響。

有些麵包的中文譯名真的是一言難盡，如果一並附上英文名的話會好些。比較喜歡的部分是第三章：講述瞭麵粉、水、酵母、鹽、糖、油、乳製品和雞蛋等在做麵包時的作用。

麵包在我們的生活中隨處可見，早餐吐司、午餐三明治、晚餐中的法棍等等。麵包正逐漸成為大傢生活中不可缺少的一種食物。成為生活主角的麵包，是否讓你想要瞭解更多，或是想要親手製作一迴？

人类生活水平越来越高，有关烘焙的书也越来越多，《面包制作教科书》的特点除了知识完整之外，还在于其配图的精美，几乎所有的几何图形、立体的、平面的都能在面包这类食物上找到灵感。 食色，性也。《面包制作教科书》充分满足了读者对美食的向往。且不说内容如何精彩，封面那...  

面包吃的不少，一直对面包的制作非常好奇。看见这本《面包制作教科书》封面，就忍不住让人出手了。封面上大大小小的面包就让人食欲大开，让人忍不住翻开书籍，自己动手大干一场，做出这些看起来超级好吃的面包。不过，说实话刚开始翻开时，是有点失望的。这和我想象的怎么有点...  

面包制作是我一直不敢踏入的领域，怕我的笨拙破坏面包在我内心的神圣感。经朋友的推荐知道有这么一本入门的烹调秘笈，迫不及待的收入囊中。 全书系统的介绍了面包的起源，面包的种类，做面包的原料及工具，面包的制作方法，面包的制作工序，如何品味面包 ，以及食品安全的相关...  

一直很喜欢吃面包，即使它扮演的角色是主食。但在我眼里它扮演的却是零食。 喜欢面包焦香的外皮，喜欢面包柔软的内芯，喜欢面包发酵的气味……总之，关于面包的一切我都喜欢。 但是我的手好像嫉妒我的嘴，它不想让我做出美味的面包。 自从拥有了属于自己的烤箱，烤出一盘香喷喷...