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《鮮味的秘密》節目組作者

中國輕工業齣版社

譯者

2020-5-1 出版日期

176 頁數

58 價格

平裝

叢書系列

9787518429134 圖書編碼

鮮味的秘密在線電子書圖書標籤: 飲食文化

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發表於2024-11-22

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鮮味的秘密在線電子書用戶評價

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鮮味的秘密在線電子書著者簡介

《鮮味的秘密》節目組

《鮮味的秘密》節目組為拍攝紀錄片而成立，由眾多優秀導演和攝影、技術指導等工作人員組成。其中總導演楊曉清為《舌尖上的中國》一季導演。

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鮮味的秘密在線電子書圖書描述

我們常說一道菜很鮮，但究竟什麼是“鮮”，恐怕少有人能說清。本書以人類發現鮮味、探尋鮮味、創造鮮味的曆程作為貫穿全篇的主綫，選取瞭歐亞7國（英國、法國、俄羅斯、日本、丹麥、泰國和中國）具有代錶性的美食案例，以鮮味曆史和文化淵源開篇，然後展現人們分彆用快（搶鮮）慢（發酵）不同的手段獲取鮮，接著呈現豐富的製作（烹飪）手段和奧妙無窮的搭配科學，接著推嚮人類創造鮮的高潮，鮮之精華——鮮味調味品的誕生，最後，呈現人類與鮮互相交融的美好生活方式，展望時代浪潮下鮮味發展的未來趨勢。從而勾勒齣人類在探尋鮮味旅程上“過去－現在－未來”的豐富畫捲。

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