山中取食記 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-11-05
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山中何所有,嶺上多白雲。隻可自怡悅,不堪持贈君。
評分終南山隱士的素菜食譜。 妙筆如花,說盡瞭吃素的格調和好處, 令人食指大動,心生嚮往。 無奈,久在樊籠,遍身紅塵, 終究還脫不掉一個俗字。 蘇東坡也說:無肉令人瘦,無竹令人俗。 素菜雖美味,但肉肉也不能少吖! 素也好,肉也罷,歸根到底兩個字:知味! 這纔是吃的最高標準和追求!
評分真的一般
評分可以在兩座禪宗之山中隱居清修,是為雲水。隻有擁有雲水之心,纔可躲避塵世間的煩躁。現代社會的食物盡是奢華之味,人也浮躁浮誇。如果隻吃隻有本位的自然之食材,嘗自然之味,心性也會得到平復,迴歸簡單自然的生活,也許人生沒有瞭功名利祿,沒有瞭消費主義陷阱,人纔會活的開心些吧。但是我等凡人又有幾個敢隱居深山呢?
評分可以在兩座禪宗之山中隱居清修,是為雲水。隻有擁有雲水之心,纔可躲避塵世間的煩躁。現代社會的食物盡是奢華之味,人也浮躁浮誇。如果隻吃隻有本位的自然之食材,嘗自然之味,心性也會得到平復,迴歸簡單自然的生活,也許人生沒有瞭功名利祿,沒有瞭消費主義陷阱,人纔會活的開心些吧。但是我等凡人又有幾個敢隱居深山呢?
馬守仁,號南山如濟,茶禪文化學者。主要著作有《冷香齋煎茶日記》《無風荷動——靜參中國茶道之韻》《嶺上多白雲——南山如濟的茶隱生活》《大明絕唱——明代烹茶道》等。多年來緻力於茶禪文化研究和中華茶道文化復興,先後修建瞭終南山如濟居、韆竹庵等多處草庵茶室。近年來寄寓京都比叡山下,修築京都寄庵,在海外弘揚和推廣中華茶道文化。
櫻花春筍、茶末豆腐、桑葚酒、棗花湯……本書是作者在終南山韆竹庵、京都寄庵參禪勞作之餘的“山居素食菜單”。
20多年裏,作者坐禪烹茶之際,點瓜種豆,躬耕山林,采摘當季菜蔬、花果。參以古代食譜詩文,以傳統料理方法進行烹飪,充分發揮食材的本味。作者用一道道素食,傳達齣惜物的生活理念。同時采用精緻閤度的盛器,巧妙的裝盤配色,將料理的色香味呈現齣來,傳達瞭飲食禮儀的重要性。在清寂的歲月裏,每一道簡單的滋味,都是人生安然的享受。
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