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☆☆☆☆☆
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Sakamoto Kazuo 作者

人人齣版

譯者

2009 出版日期

144 頁數

95.00元價格

平裝

叢書系列

9789866435102 圖書編碼

手指壽司在線電子書圖書標籤: 日本壽司飲食美食生活飲食工具書壽司

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發表於2024-05-18

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手指壽司在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書是常讀常新，去日本旅行必備（你不吃壽司就算瞭），亦是瞭解壽司魚種的入門書。再說一次，日本鱒魚不是挪威三文魚，沒人拿鱒魚做壽司魚生的。

評分☆☆☆☆☆

實用的入門指南，體積小巧，如果不介意彆人把你當作初學者（總有人說壽司是吃客和廚師的較量），隨身攜帶入席能帶給初學者很多幫助。

評分☆☆☆☆☆

非常好用的小手冊，什麼季節吃什麼魚、名稱做法一應俱全

評分☆☆☆☆☆

實用的入門指南，體積小巧，如果不介意彆人把你當作初學者（總有人說壽司是吃客和廚師的較量），隨身攜帶入席能帶給初學者很多幫助。

評分☆☆☆☆☆

竟然沒有加過這本！是我讀的第一本壽司書吧，先買瞭燒肉，再買的它，那時候也沒吃過什麼高級壽司，真是緣分。喜歡這書的裝幀，方便小巧容易攜帶，又是皮套又是銅版紙，裏麵是字典式的內容，超級實用，喜歡吃壽司的應該人手一本。

手指壽司在線電子書著者簡介

魚鮮達人教您吃壽司！

94種最常見的壽司！從平民美食到頂級奢侈的壽司，一次品嘗。吃壽司必攜！一本給美食傢的壽司寶典，沒看過這本書別說你懂壽司。

壽司該用筷子吃，還是用手拿？外觀看來宛如藝術品的壽司該怎麼沾醬油？壽司種類琳瑯滿目，到底該從哪一種點起或吃起纔對呢？什麼時候是魚材的最佳時令？本書介紹日本的94種最常見的握壽司，分成亮皮魚、白肉魚、紅肉魚、烏賊章魚類、蝦蟹類、貝類、魚卵等七大類，每種壽司分別標示其魚材的最佳時令、分布與主產地。即使是相同種類的魚，味道也會因為時期而異。一般而言，絕大部分的魚一年都會有一次味道最好的時期，這就是所謂的「時令」。

本書教你如何選擇對的時令享用壽司，並說明每種壽司適當的料理方式與口感、味道。每種壽司除瞭列齣中文譯名，還附上日文名稱、日本壽司店裡最常用的名稱以及羅馬拼音，即使不會日文的人，想要點餐，用手指一比就能搞定！語言不通，也沒問題。

誠如作者所說：「每一個壽司裡，都握進去瞭我們的文化和歷史。」已經成為日本代錶食物的壽司，除瞭作法、口感與味道值得探究，更有趣的是壽司背後的文化意涵，本書以「魚雜學」的短文形式，告訴讀者美味的「緣側」是指哪個部位、「江戶前的意思」、「『過瞭時令』還是有好魚嗎？」最後附上實用的「吃壽司小常識」，介紹享用壽司時的基本知識，讓讀者能夠聰明品嘗壽司的美味。