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範誌紅 作者
化學工業齣版社
譯者
2011-11 出版日期
208 頁數
29.80元 價格
平裝
叢書系列
9787122120694 圖書編碼
範誌紅談怎樣吃最安全 在線電子書 圖書標籤:
健康
營養學
養生
範誌紅
食品
科普
生活
飲食
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發表於2025-03-16
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範誌紅談怎樣吃最安全 在線電子書 用戶評價
評分
☆☆☆☆☆
大部分內容都是讀過的知識。這本書最重要的啓發是關於我們消費者對於食品的態度,如果我們都從自己的需求開始改善,外頭那些華而不實、口感佳營養低的食物也就會大大減少瞭。
評分
☆☆☆☆☆
p146 還是內句老話,營養搭配,堅持鍛煉,早睡早起身體好。
評分
☆☆☆☆☆
對於平時還算注重飲食的人來說,可以更具化一下食物搭配。看這一本加中國居民膳食指南就足矣。
評分
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大部分內容都是讀過的知識。這本書最重要的啓發是關於我們消費者對於食品的態度,如果我們都從自己的需求開始改善,外頭那些華而不實、口感佳營養低的食物也就會大大減少瞭。
評分
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看完之後發現齣門在外吃什麼都不健康。
範誌紅談怎樣吃最安全 在線電子書 著者簡介
中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授,食品科學博士。健康促進與教育協會理事,中國營養學會理事,中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長,中國食品科技協會高級會員,中央文明辦、衛生部開展的全國相約健康社區行巡講專傢。
範誌紅談怎樣吃最安全 在線電子書 著者簡介
Part 1 逃避不瞭的飲食危險
逃避不瞭的飲食危險 /002
你最愛吃的傢常菜有毒嗎? /004
關於方便麵的幾個疑惑? /013
進口食品的安全真相 /016
饅頭事件隻是冰山一角 /020
煎炸用過的油還能再食用嗎? /023
可樂中隱藏的緻癌物 /025
範老師講堂:
怎樣吃香椿纔安全 /028
Part 2 食品添加劑是“綠眼妖魔”嗎
被“塑化劑”糾結的那些食品 /031
化學火鍋要消費者負責嗎? /033
鮮榨果汁“潛規則”的另類解讀 /036
食品添加劑是做什麼用的 /038
為什麼都說自己“絕對不加防腐劑” /040
抗氧化劑又是什麼? /042
讓你享受美妙口感的疏鬆劑 /043
禁瞭增白劑,麵粉能放心嗎? /045
嫩肉粉的魅力和危險 /047
範老師講堂:
香香甜甜的奶昔裏藏著什麼秘密 /049
Part 3 超市選購安心美食
麵包 /052
麵食類 /053
奶類 /055
蔬菜類 /056
速凍食品 /058
解讀食品標簽 /059
範老師講堂:
小心顔色過分鮮艷的肉類 /061
Part 4 五榖加紅棗,勝似靈芝草
五榖包括哪些食物 /064
從五榖到精白米麵一統天下 /064
盡可放心吃粗糧 /065
五榖為養,環保健康 /067
幸福吃粗糧的4個問題 /068
多吃粗糧縴維會過量嗎? /071
範老師講堂:
夏天應該怎樣吃堅果 /072
Part 5 五果為助,五菜為充,和主食一起打好健康堤壩
上帝的食品—菌類蔬菜 /075
神奇的藻類蔬菜 /077
瓜類蔬菜有何價值 /081
新鮮水果不可少 /084
鬍蘿蔔不一定要用油炒? /095
怎樣吃菜抗癌最有用最強 /097
範老師講堂:
生吃蔬菜會妨礙消化嗎? /098
Part 6 牛奶,生命最好的營養源之一
早餐奶能滿足早餐的營養嗎? /102
選擇牛奶産品的7個問題 /103
美味奶類的不脹肚吃法 /106
牛奶能“喝”也能“吃” /107
為什麼夏天的奶容易發苦 /108
種種“健康奶”,你要選哪種? /110
專傢說酸奶 /111
範老師講堂:
全脂奶比脫脂奶更健康 /119
Part 7 鹽和油的美味關係
想健康 要低鹽 /121
你會發生鹽中毒嗎 /126
低鹽分高美味的飲食方法 /128
烹調油裏可能有哪些毒? /131
地溝油真比砒霜毒百倍? /135
反復用的炒菜油帶來高血壓 /137
哪類油脂最容易令人發胖 /139
炒菜時怎樣減少油煙的危害? /140
範老師講堂:
腐乳是有害食品嗎? /142
Part 8 鈣,低不就
芝麻醬補鈣不輸奶酪 /146
蝦皮和牛奶哪個補鈣更有效 /147
補鈣者必知的十大飲食誤區 /148
吃青菜比喝牛奶更補鈣? /151
怎樣纔能讓牛奶幫你補鈣? /152
補鈣修身美食 /154
範老師講堂:
可樂、鈣和骨骼健康 /157
Part 9 會吃藥不如會吃菜
幫助控製血糖的兩種健康食品 /160
綠葉菜讓你遠離糖尿病 /161
零食也能吃齣健康 /163
海鮮該配什麼吃 /165
牛奶和粗糧真的不能在一起吃? /167
吃核桃抑製前列腺癌 /169
雞蛋煮老後營養價值下降? /170
什麼樣的番茄保健作用最強 /172
範老師講堂:
膠原蛋白的認識誤區 /175
Part 10 營養早晚餐
鞦鼕營養早餐的五大原則 /178
肯德基三大“絕配早餐”點評 /179
兩韆傢麥當勞,會毀掉孩子們的健康嗎? /181
快餐小吃營養點評 /184
健康點菜的五大注意事項 /186
快餐越多,肥胖危險越大 /187
如何做齣省時豪華早餐 /188
“鬆鼠早餐”帶來健康美麗 /191
什麼樣的燕麥片最保健 /193
範老師講堂:
堅果早晚餐 /194
附錄
附錄1 輕鬆傢常減肥運動20招 /197
附錄2 術語解釋 /199
· · · · · · (
收起)
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範誌紅談怎樣吃最安全 在線電子書 圖書描述
地溝油、塑化劑、染色饅頭,我們還有沒有能吃的東西?各種添加劑充斥著我們的食物,我們開始重視我們一直認為安全的領域“食品安全問題”。範誌紅教授長年研究食品安全問題,為我們揭示瞭我們從未關注的地帶,也幫我們解決瞭我們不知該如何應對的問題。在環境汙染、人心不惑的當今社會裏,懂得辨彆食品安全的知識是我們必須掌握的!知道添加劑對我們的利弊也是必須的!本書把這些知識都介紹給讀者,為讀者在“汙染”的環境中,尋求自己的生存之道。
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範誌紅談怎樣吃最安全 在線電子書 讀後感
評分
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时代在日新月异地进步,人们在从“吃得饱”到“吃得好”转变。但是,随之而来的饮食安全问题却非常严峻地摆在了我们的面前。虽然民以食为天下,但是能不能吃得最安全是我们人类需要提高十二万分的警觉了。 究其原因,我想理由不外乎如下几条。首先,人们已经从原来没的吃解脱...
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从豆瓣看,还有一个2009版的,可能范志红近两年火了以后再翻炒一本吧。 从书的结构来看,像是一篇篇博客文章或者报章杂志文章的集合。虽然编辑把书分成了许多部分,但很明显都是硬挤一块去的。作者写的时候似乎没有凑成这种结构,而是写成一篇篇独立的文章。还有一点,如果不是...
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《范志红谈怎样吃最安全》 吃饭是一门学问,美食是人类最喜爱的东西,美食在全世界都受到关注。吃不仅是学问而且还成为一种文化,食文化。中国人热爱美食在全世界都很有知名,不过很多人无法想象在中国食品安全却变成了一项学问,关于吃什么怎么吃才能安全是中国老百姓最关...
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