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唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。

年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学学。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。

著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精，允为一代杂文大家，而文中所传达的精致生活美学，更足以为后人典范。

出版者:广西师范大学出版社

作者:唐鲁孙

出品人:理想国

页数:227

译者:

出版时间:2004-05

价格:24.00元

装帧:平装

isbn号码:9787563345427

丛书系列:唐鲁孙系列

图书标签:

唐鲁孙
美食
饮食
文化
随笔
民俗
散文
吃

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唐鲁孙出身贵胄，亲历皇家生活，习于品味奇珍，又遍尝各省美味，对饮食有独到的见解……北方味、山珍海味、烟酒味，百味不离其宗，那就是作者对往昔的人与事的无尽回忆。

具体描述

读后感

评分☆☆☆☆☆

最怕半夜醒过来，肚里里面咕噜咕噜唱起空城计，辗转反侧，烙烧饼似的，肢体保持飘浮在水中无力又无为的惰性，大脑却翻箱倒柜，调动起角角落落的所有储存，半梦半醒，一顿盛宴飘浮在眼前，盘盏间，流光异彩，膏美肥腴，飘香醉人，无不及其至，飘飘然落箸，方觉食无一物…...

评分☆☆☆☆☆

终于买齐了一套唐鲁孙的书．觉得他的书，以文字功底见长．如果不是没有一页的彩图插画而又关于饮食的书不叫人郁闷到死？如果你善于在文字里遨游，享受于在想像里知味，那这套书是个精彩的选择．在页面上的饮食轶事，在页面外的是文化．

评分☆☆☆☆☆

天下味分三篇：北方味、山珍海味、烟酒味。北方味饮食涉及不多，尽是燕京的历史典故、宫廷的遗风逸事。山珍海味中谈到谭家菜，以及一些江南菜系的精秀食材。烟酒味兴趣不大，遂一瞥带过。成都话形容的话：唐爷爷就是一代通吃通喝通抽的有钱有闲有才的大、耍、家！

用户评价

评分☆☆☆☆☆

許多菜品都已經失傳，拿《令人難忘的譚家菜》一篇來說，紅燒鮑脯，蟹黃芥蘭，白切油雞，豆豉鹹魚，濃燜鴨掌，鳳翼穿雲，茄子煮魚，在現在的譚家菜裡都已經見不到了。譚家廳裡的菜，動輒便是什麼魚翅海參鮑魚，不復往日淮揚清談矣。另外不知道是校對問題抑或老人家離開故都太久，諸如”北海千龍亭“(p20)的謬誤還是有一些的。

评分☆☆☆☆☆

还是不及梁汪

评分☆☆☆☆☆

本想把此書作為菜譜，卻除了談吃很大篇幅在說舊時的顯貴生活，不過雖認識有偏差卻說的讓人感到很有趣。談吃的部份，老北平那段是材料好找做法很略很多得靠想像，寫到後面更是好多聽都沒聽說過的東西。還有各種無法想像的口感，什麽溏心鯉魚，蜂窩豆腐……算了還是淘寶點雲腿先來體驗一下什麽是“不但顏

评分☆☆☆☆☆

喜爱用啊。啊啊啊。