內容提要
本書是介紹烹調技術的實用科技書，由空軍後勤部軍需部組織編
寫，並經全國最佳名廚和多位特級烹飪師詳加校訂。書中詳細介紹瞭烹
調的基礎知識和技法，具體傳授瞭我國四大菜係近700種名菜的用料
和烹調方法。內容豐富多采，技法精純可靠，具有較高的實用價值。通過
它，廣大讀者不僅可掌握係統的烹調知識，而且可以學會製作各種色、
香、味、形、器俱佳的精美菜肴，為生活增添美的享受。
本書分兩大部分：第一部分為“烹調基礎知識與操作技術”，主要介
紹各種原料的初步加工、各種刀工和烹調方法及食品雕刻常識等。第二
部分為“南北名菜譜”，包括江蘇菜係、粵菜係、魯菜係和川菜係。可供廣
大炊事人員、夥食管理人員、飯店和餐館經營者、美食傢及烹飪愛好者
學習參考，並可作為有關院校的專業教材。
具體描述
讀後感
評分
評分
評分
評分
評分
用戶評價
评分
裏麵有庖丁解牛、雞、狗、豬。。。反正這本書能讓你成為好廚娘，信不？
评分裏麵有庖丁解牛、雞、狗、豬。。。反正這本書能讓你成為好廚娘，信不？
评分裏麵有庖丁解牛、雞、狗、豬。。。反正這本書能讓你成為好廚娘，信不？
评分裏麵有庖丁解牛、雞、狗、豬。。。反正這本書能讓你成為好廚娘，信不？
评分裏麵有庖丁解牛、雞、狗、豬。。。反正這本書能讓你成為好廚娘，信不？
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有