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黄婉玲作者

漓江出版社

译者

2012-7 出版日期

204 页数

30.00元价格

平装

丛书系列

9787540757649 图书编码

即将消失的百年美味在线电子书图书标签: 美食台湾古早味生活文化饮食饮食文化即将消失的百年美味

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发表于2024-05-01

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即将消失的百年美味在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

题材不错，选材差了些，偏南部小吃居多，但书中提到的不少小吃并非台湾特有，有点可惜了

评分☆☆☆☆☆

当成是台湾的深夜食堂来看吧。不仅是在台湾，国内许多传统的美食也在不断消失，或许是因为制作手法复杂，或许是不符合如今的饮食理念，可是，那些珍贵的美食记忆，又有谁来记录它们呢？

评分☆☆☆☆☆

黄似乎比陈（静宜）写的生动馋人些。

评分☆☆☆☆☆

亚马逊，作者明明很认真但文笔很弱根本感受不到她深入台南用心感悟美味嘛。

评分☆☆☆☆☆

咸食部分比较爱看，甜食直接略过

即将消失的百年美味在线电子书著者简介

黄婉玲

台湾古早味寻访者。多年来矢志寻遍台湾本地即将消逝的古早美味，日复一日，从隐匿在民巷小街和老集市上的店铺摊位中觅得老师傅们的祖传手艺，以及与手艺同样久远的味觉故事。曾著有《浅谈古早味》一书。

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即将消失的百年美味在线电子书图书描述

古早味，就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。古早味是台湾人用来形容古旧味道的一个词。在台湾，因为时髦饮食的冲击，许多古早味店铺正日渐式微，而遵循传统的老师傅、老店铺，则仍在付出与收成完全不成比例的情况下，默默地艰难支撑，为的是给日渐稀少的怀旧食客们留一份“正宗”的老味道。本书即在讲述这样一群人，以及他们所守护的味道。然而在本书出版之时，因为烹调之人的逝去或老店铺的关张，又有几样古早味道已消失不见了。

作者花费9年时间，一一寻访台湾本地的古早味道，力求全面与真实。写到自己著作的过程，她曾喟叹：“唯一遗憾的是，如果我早几年写这本书，就不会让掺有地瓜的双润糕失传……我与时间竞跑的压力是多么沉重与孤独。”

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