即将消失的百年美味 在线电子书 图书标签: 美食 台湾 古早味 生活 文化 饮食 饮食文化 即将消失的百年美味
发表于2025-03-28
即将消失的百年美味 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2025
有一页对食物的描写是从微博米菲那儿看来的。然后我就着魔了(本来对于美食书也不是很感兴趣)。后来前上司说她四月要去台湾,我就说了这本书,推荐她有机会可以去试那些古早小吃,并把那一页截给她看-然后她也着魔了。
评分拍成记录片嘛~~~舌尖上的台湾
评分亚马逊,作者明明很认真但文笔很弱根本感受不到她深入台南用心感悟美味嘛。
评分都要消失了,作者都不给放个图!以文笔无法想象画面!没有共感!无法理解为何没有图!!!不为读者考虑!
评分古早味的怀旧感,介绍很多平民美食的渊源以及做法
黄婉玲
台湾古早味寻访者。多年来矢志寻遍台湾本地即将消逝的古早美味,日复一日,从隐匿在民巷小街和老集市上的店铺摊位中觅得老师傅们的祖传手艺,以及与手艺同样久远的味觉故事。曾著有《浅谈古早味》一书。
古早味,就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。古早味是台湾人用来形容古旧味道的一个词。在台湾,因为时髦饮食的冲击,许多古早味店铺正日渐式微,而遵循传统的老师傅、老店铺,则仍在付出与收成完全不成比例的情况下,默默地艰难支撑,为的是给日渐稀少的怀旧食客们留一份“正宗”的老味道。本书即在讲述这样一群人,以及他们所守护的味道。然而在本书出版之时,因为烹调之人的逝去或老店铺的关张,又有几样古早味道已消失不见了。
作者花费9年时间,一一寻访台湾本地的古早味道,力求全面与真实。写到自己著作的过程,她曾喟叹:“唯一遗憾的是,如果我早几年写这本书,就不会让掺有地瓜的双润糕失传……我与时间竞跑的压力是多么沉重与孤独。”
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