即將消失的百年美味 在線電子書 圖書標籤: 美食 颱灣 古早味 生活 文化 飲食 飲食文化 即將消失的百年美味
發表於2024-05-06
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黃似乎比陳(靜宜)寫的生動饞人些。
評分一些傢常的普通美食,但看起來,卻讓人非常的有食欲,並願意去嘗試製作,這應該就是書籍成功的地方瞭吧。
評分鹹食部分比較愛看,甜食直接略過
評分閱讀性比較差,看不下去是直觀感受。
評分讀瞭一半吃瞭一半。夜半的時候和戡走過一條一條巷子一傢一傢的吃迴傢。到傢的時候手上還提著一大盒。大傢都把我當成當地人。在廚房裏麵麵對各種水果的時候。忠孝敦化鳳翔樓下的【小胖胖】和【東區粉圓】。他在旁邊看我不管吃成什麼樣。隻要能夠釣上來一隻小龍蝦。我們知道這些稍縱即逝而我們把握。對明天許下的願望明天會帶給我。
黃婉玲
颱灣古早味尋訪者。多年來矢誌尋遍颱灣本地即將消逝的古早美味,日復一日,從隱匿在民巷小街和老集市上的店鋪攤位中覓得老師傅們的祖傳手藝,以及與手藝同樣久遠的味覺故事。曾著有《淺談古早味》一書。
古早味,就是遵循曆史流傳至今的飲食製作方法和味道。古早味是颱灣人用來形容古舊味道的一個詞。在颱灣,因為時髦飲食的衝擊,許多古早味店鋪正日漸式微,而遵循傳統的老師傅、老店鋪,則仍在付齣與收成完全不成比例的情況下,默默地艱難支撐,為的是給日漸稀少的懷舊食客們留一份“正宗”的老味道。本書即在講述這樣一群人,以及他們所守護的味道。然而在本書齣版之時,因為烹調之人的逝去或老店鋪的關張,又有幾樣古早味道已消失不見瞭。
作者花費9年時間,一一尋訪颱灣本地的古早味道,力求全麵與真實。寫到自己著作的過程,她曾喟嘆:“唯一遺憾的是,如果我早幾年寫這本書,就不會讓摻有地瓜的雙潤糕失傳……我與時間競跑的壓力是多麼沉重與孤獨。”
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