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跟爱和自由一起做面包
☆☆☆☆☆
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爱和自由 作者
北京科学技术出版社
译者
2013-2 出版日期
233 页数
39.80元 价格
丛书系列
9787530464106 图书编码

跟爱和自由一起做面包 在线电子书 图书标签: 烘焙  面包  美食  自学烘焙  爱和自由  美食烘焙料理  面包机  中国   

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发表于2024-11-05

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跟爱和自由一起做面包 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

其实掌握几种基本面团的做法就可以自由发挥了，这本拿来入门还是比较合适的，Chinese twist。

评分☆☆☆☆☆

家庭面包实操必备书。图片肯定没有日系那么精致，但重在实用，成功率杠杠的。

评分☆☆☆☆☆

很棒，没有怎么失败，虽然用的是面包机揉面。

评分☆☆☆☆☆

非常全面的一本面包烘焙书。基本原理和过程的介绍、馅料和面包花式变化是亮点。成品美，组织也漂亮。看来看去只有可颂的成品还可以更美~超好的一本书。

评分☆☆☆☆☆

工作手册

跟爱和自由一起做面包 在线电子书 著者简介

爱和自由，本名严波，烘焙症候者，深入骨髓。

工作着，柴米油盐着，草根着，著书立说。

出个方，遍地开花；发个博，满眼艾特。

朋友三五群，性子七八个。

笑谈起风云，低眉弄面粉。

详情？请看内文……

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跟爱和自由一起做面包 在线电子书 图书描述

《跟爱和自由一起做面包》是作者的呕心沥血之作，与其前两部作品相比，《跟爱和自由一起做面包》中所包含的面包数量更多，涵盖的种类更全，内容也更为丰富详实。从烘焙工具的选择，到几种最基本的面包制作方法；从原料比例的换算，到面团的发酵与整形；从一学就会的简单款式，到花样百变的升级配方；从新手应当规避的误区，到独家私藏的窍门秘诀……作者六年烘焙经验所得，无一不倾囊相授。不管你是刚刚爱上面包的烘焙新手，还是想要进阶提升的美食达人，你能想到的关于面包的一切问题，都能在此书中找到答案。

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跟爱和自由一起做面包 在线电子书 读后感

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