跟爱和自由一起做面包 在线电子书 图书标签: 烘焙 面包 美食 自学烘焙 爱和自由 美食烘焙料理 面包机 中国
发表于2024-11-22
跟爱和自由一起做面包 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
方子很不错
评分买了好多年的书,终于在正式买烤箱后通读了一遍。要不是先自己瞎鼓捣,大概很多步骤也看不懂,或者看懂了也指导不了实际操作。
评分方子比较可靠 操作性强
评分见到了大神本尊,亲和力耐心爆表,要向大神好好学习!
评分对于做面包有比较详细的描述,包括烫种、液种、中种等以及天然酵母,揉面和整形的教程,还有各种比例单位的换算。花式面包的整形我都看呆了!表示整形苦手,所以最喜欢做的其实是吐司,比较方便。算是较为基础的教科书。
爱和自由,本名严波,烘焙症候者,深入骨髓。
工作着,柴米油盐着,草根着,著书立说。
出个方,遍地开花;发个博,满眼艾特。
朋友三五群,性子七八个。
笑谈起风云,低眉弄面粉。
详情?请看内文……
《跟爱和自由一起做面包》是作者的呕心沥血之作,与其前两部作品相比,《跟爱和自由一起做面包》中所包含的面包数量更多,涵盖的种类更全,内容也更为丰富详实。从烘焙工具的选择,到几种最基本的面包制作方法;从原料比例的换算,到面团的发酵与整形;从一学就会的简单款式,到花样百变的升级配方;从新手应当规避的误区,到独家私藏的窍门秘诀……作者六年烘焙经验所得,无一不倾囊相授。不管你是刚刚爱上面包的烘焙新手,还是想要进阶提升的美食达人,你能想到的关于面包的一切问题,都能在此书中找到答案。
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