跟愛和自由一起做麵包 在線電子書 圖書標籤: 烘焙 麵包 美食 自學烘焙 愛和自由 美食烘焙料理 麵包機 中國
發表於2024-12-23
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款式多樣,過程詳細,不愧是麵包達人,連媽咪看完都贊不絕口。平時發麵隻發3個小時左右,好期待用書裏麵的方法發10多個小時後的成果。
評分其實掌握幾種基本麵團的做法就可以自由發揮瞭,這本拿來入門還是比較閤適的,Chinese twist。
評分見到瞭大神本尊,親和力耐心爆錶,要嚮大神好好學習!
評分關於各種湯種液種天然酵母說的比較詳細,慢慢消化方子。
評分工作手冊
愛和自由,本名嚴波,烘焙癥候者,深入骨髓。
工作著,柴米油鹽著,草根著,著書立說。
齣個方,遍地開花;發個博,滿眼艾特。
朋友三五群,性子七八個。
笑談起風雲,低眉弄麵粉。
詳情?請看內文……
《跟愛和自由一起做麵包》是作者的嘔心瀝血之作,與其前兩部作品相比,《跟愛和自由一起做麵包》中所包含的麵包數量更多,涵蓋的種類更全,內容也更為豐富詳實。從烘焙工具的選擇,到幾種最基本的麵包製作方法;從原料比例的換算,到麵團的發酵與整形;從一學就會的簡單款式,到花樣百變的升級配方;從新手應當規避的誤區,到獨傢私藏的竅門秘訣……作者六年烘焙經驗所得,無一不傾囊相授。不管你是剛剛愛上麵包的烘焙新手,還是想要進階提升的美食達人,你能想到的關於麵包的一切問題,都能在此書中找到答案。
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