《基础刀工应用图解》(全彩版)科学系统地以图解方式全面介绍了烹饪刀工的基本学识、正确姿势、工具种类、刀工基本类型、基本技法、应用刀法、花刀工艺型以及原料性能与刀工的应用、菜品配制与刀工的技巧等实用知识。全书由烹饪专家现场演示，图解技法，简便易懂，既有专业性，又具实际应用价值。
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关于刀工，还没发现一本讲解足够到位可以让我打5星的，虽然这本比其他的好些，但还是讲解不够到位
评分关于刀工，还没发现一本讲解足够到位可以让我打5星的，虽然这本比其他的好些，但还是讲解不够到位
评分关于刀工，还没发现一本讲解足够到位可以让我打5星的，虽然这本比其他的好些，但还是讲解不够到位
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评分关于刀工，还没发现一本讲解足够到位可以让我打5星的，虽然这本比其他的好些，但还是讲解不够到位
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