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基礎刀工應用圖解
☆☆☆☆☆
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喻成清 作者
安徽人民齣版社
譯者
2007-3 出版日期
95 頁數
29.80元 價格
叢書系列
9787212030315 圖書編碼

基礎刀工應用圖解 在線電子書 圖書標籤: 刀工  烹飪  飲食  04.餐飲美食-烹飪技法  吃飯  廚藝  做飯的  個人技能   

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發表於2024-05-09

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基礎刀工應用圖解 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這書怎麼讀啊，進不去啊

評分☆☆☆☆☆

講得比較全，也有圖，但是對於新手來說，哪有那麼方方正正的食材來切啊？

評分☆☆☆☆☆

實用

評分☆☆☆☆☆

學理論可以… 對上手操作意義不大…

評分☆☆☆☆☆

學理論可以… 對上手操作意義不大…

基礎刀工應用圖解 在線電子書 著者簡介

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基礎刀工應用圖解 在線電子書 圖書描述

《基礎刀工應用圖解》(全彩版)科學係統地以圖解方式全麵介紹瞭烹飪刀工的基本學識、正確姿勢、工具種類、刀工基本類型、基本技法、應用刀法、花刀工藝型以及原料性能與刀工的應用、菜品配製與刀工的技巧等實用知識。全書由烹飪專傢現場演示，圖解技法，簡便易懂，既有專業性，又具實際應用價值。

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基礎刀工應用圖解 在線電子書 讀後感

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