簡單‧豐盛‧美好 在線電子書 圖書標籤: 美食 烹飪 生活 莊祖宜 食譜 飲食 颱灣 食物
發表於2025-02-24
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作者的文字一如既往的俏皮,讀起來讓人會心一笑。菜式走的和作者性格一樣的路綫,經濟實惠簡單易學。
評分某年的生日禮物,居然沒標記過。總之啊,莊祖宜的書是一定要入手的啦~~喜歡喜歡!
評分這本食譜買瞭幾年瞭 使用率高,推薦
評分很棒的菜譜,適閤傢常做菜,沒有那麼多奇奇怪怪的要求,一樣可以弄齣最令人安心的味道。
評分這是我讀過的最喜歡最好的中文烹飪書籍。
莊祖宜,師大英語係畢業,哥倫比亞大學人類學碩士。留學期間發展齣做菜的第二專長,三十齣頭終於決心轉行入廚,歷經廚藝學校與飯店學徒的磨練,煙熏火燎之餘並勤寫作分享餐飲見聞,著有《廚房裡的人類學傢》、《其實,大傢都想做菜》。婚後隨外交官夫婿四海為傢,餐桌從颱北延伸至波士頓、香 港、上海、華府,到目前的雅加達,育有兩子述海、述亞。隨遇而安的性格孕育獨特飲食見解,以飽覽群書,吃遍四方,並認真思考一切與飲食有關的課題為人生誌業。「廚房裡的人類學傢」係列烹飪教學視頻請見祖宜的個人網站:www.chuangtzui.com
84道傢常菜與18篇專文展現的不隻是廚藝實踐,更體現她多年來一本初心的夢想。莊祖宜,曾以《廚房裡的人類學傢》,將豐富人文學理的養份讓廚藝上有所滋長,掀起一波全新的華文飲食書寫風範;接著,她喊齣「其實,大傢都想做菜」的宣言,讓蔡珠兒盛讚「以清淺之筆,寫深度之藝,寫得有味有料」。
這本食譜是莊祖宜的醞釀、規劃多時的第一本食譜,也是這些年來作者追隨專業廚藝夢想的實踐。總共84道隻要喜愛美食都能學會的中西傢常菜,每一道菜經過作者精心設計,食譜樣式細膩兼具專業,還有許多網友們的實做測試,幾乎是零失敗範本。
作者長期追隨專業廚界的流行趨勢和尖端技藝之外,更期許下廚應該與生活連結,同時關切起切身的食材品質與傢人健康問題。藉由這本書食譜的引導之下,希望我們每一個人正視生活周遭與飲食環境有關的問題,並為此改變飲食生活習慣。而她深信「唯有動手做纔能真正瞭解,而唯有瞭解纔能欣賞和開創。飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善,可以從大傢迴歸廚房開始。」
近十年前,我放弃博士学位转而追求厨艺,本来一心一意想成为一名专业大厨,目标是将来开自己的餐厅,也为此做学徒奋斗了一段时间。怎奈接下来几年间我随丈夫一次又一次跨国搬家,宝贝儿子一个接一个出生,我忙着呼哄喂奶和适应新环境都来不及,回餐厅锻炼打拼的愿望只能暂时搁...
評分 評分近十年前,我放弃博士学位转而追求厨艺,本来一心一意想成为一名专业大厨,目标是将来开自己的餐厅,也为此做学徒奋斗了一段时间。怎奈接下来几年间我随丈夫一次又一次跨国搬家,宝贝儿子一个接一个出生,我忙着呼哄喂奶和适应新环境都来不及,回餐厅锻炼打拼的愿望只能暂时搁...
評分很希望厨房里的人类学家可以再版 发现祖宜的时候已经很晚了 市面上已经买不到这本书了 只好买简单丰盛美好聊以慰藉 说回这本书 作为一本菜谱是有点贵 有很大一部分网上有免费视频观看学习 且不是裸脊装订 要想边看边做极不方便 但是 书中的一些厨房经验和美食感想 还是颇有意...
評分近十年前,我放弃博士学位转而追求厨艺,本来一心一意想成为一名专业大厨,目标是将来开自己的餐厅,也为此做学徒奋斗了一段时间。怎奈接下来几年间我随丈夫一次又一次跨国搬家,宝贝儿子一个接一个出生,我忙着呼哄喂奶和适应新环境都来不及,回餐厅锻炼打拼的愿望只能暂时搁...
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