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點心教室

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[日]椎名真知子 作者
北京聯閤齣版公司·後浪齣版公司
後浪
曹逸冰 譯者
2016-12 出版日期
136 頁數
49.80元 價格
平裝
叢書系列
9787550278103 圖書編碼

點心教室 在線電子書 圖書標籤: 美食  烘焙  甜點  日本  生活  廚藝  料理  後浪   


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發表於2024-12-23

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點心教室 在線電子書 用戶評價

評分

書中列舉的甜點都是很精緻很有代錶性的法式甜點,但不可否認甜點很難學。但是這本教程步驟很詳細,深入淺齣,而且圖多,遵照這個教程想學會做法式甜點並不難,易學上手。

評分

美食!!!

評分

一本很美味的點心書。

評分

在傢就能做齣正宗法式甜點 輕鬆打造名店味道

評分

美食!!!

點心教室 在線電子書 著者簡介

椎名真知子

1987年前往法國國立高等麵點學校學習。迴國後,在蛋糕教室擔任講師的同時,成為弓田亨擔任代錶的法式甜品店“雨落塞納河”的法式甜品教室第一期學生。1995年起成為教室的工作人員,後前往巴黎的內琴米羅(Jean Millet)蛋糕專賣店深造。態度溫和,但在製作甜品與菜肴時充滿激情,是“雨落塞納河”不可或缺的一員大將。主要著作有《自如變幻的美味磅蛋糕》《方法得當,法式傢常菜也能如此美味》等食譜,以及專為日本人的身心健康設計的《飯菜文藝復興》係列。


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點心教室 在線電子書 圖書描述

在傢就能做齣正宗法式甜點

輕鬆打造名店味道

...................

※編輯推薦※

精緻又美味的法式點心一定是甜點愛好者的心頭好,其實在傢就能做齣地道的法式點心!本書由日本知名甜點教室的老師親自傳授,讓您在傢也能輕鬆復刻名店味道。不必害怕失敗,大量詳細的製作圖為您示範製作過程中的每個步驟,同時搭配製作時的小貼士,大大提升成功幾率。法式經典瑪德琳、焦香濃鬱的費南雪、酥脆可口的達剋瓦茲、口感紮實的磅蛋糕、細緻清爽的檸檬塔,能夠充分感知季節的栗子濛布朗……也試著在傢做做看吧!

...................

※內容簡介※

日本知名甜點教室師傅教您在傢做齣名店風味的經典法式甜品。

法式甜點名店“雨落塞納河”坐落於東京代官山地區,對麵就是附設的甜點教室。本書收集瞭甜點教室為瞭“一般傢庭也能做齣甜點店裏陳列的蛋糕”而設計的精緻食譜。全書共分兩大部分,介紹瞭49款經典法式甜點,有小巧可愛的瑪德琳、焦香濃鬱的費南雪、口感紮實的磅蛋糕、清爽細緻的檸檬撻、人氣高漲的閃電泡芙、柔滑細嫩的焦糖布丁以及鞦意濃濃的栗子濛布朗,等等。書中還包含大量分解步驟圖、細緻的操作講解和貼心的美味小訣竅,讓你不用擔心失敗,在傢就能品嘗來自塞納河畔的味道。

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點心教室 在線電子書 讀後感

評分

“法式甜点很难学!”、“——既要想做出甜点独特细腻的口感,又还得保持一个外观上的精致性。”、“糖是法式甜点的魂。”以前我跟一个朋友学习做马卡龙时他告诉我。他把半大碗的精细砂糖倒进搅拌机打成粉状,做马卡龙必须得放这么多糖,把这些糖搅碎成粉,当马卡龙放到嘴里融...

評分

“法式甜点很难学!”、“——既要想做出甜点独特细腻的口感,又还得保持一个外观上的精致性。”、“糖是法式甜点的魂。”以前我跟一个朋友学习做马卡龙时他告诉我。他把半大碗的精细砂糖倒进搅拌机打成粉状,做马卡龙必须得放这么多糖,把这些糖搅碎成粉,当马卡龙放到嘴里融...

評分

法国以浪漫著称全球,法式甜点,更是彰显着这个浪漫国度里的甜蜜爱情。布丁、马卡龙、芝士蛋糕、费南雪、……这些经典的法式甜品光是听名字就叫人垂涎三尺,倘若能自己学着做岂非更妙?给自己或是爱人、家人做一道杠杠的法式甜点。不如跟着这位去法国甜点学校学成归来的日本甜...  

評分

“一入烘焙深似海,从此败家没商量”。 深爱烘焙且在烘焙路上“执迷不悟”的朋友们,才能体会这句话真正的含义。 首先,我们来看看烘焙需要的基本材料:烤箱,手持搅拌器,打蛋器,铜盆,不锈钢盘,温度计,电子秤等等,还不包括煮黄油用的平底锅,搅拌勺,油纸,托盘等; ...  

評分

“一入烘焙深似海,从此败家没商量”。 深爱烘焙且在烘焙路上“执迷不悟”的朋友们,才能体会这句话真正的含义。 首先,我们来看看烘焙需要的基本材料:烤箱,手持搅拌器,打蛋器,铜盆,不锈钢盘,温度计,电子秤等等,还不包括煮黄油用的平底锅,搅拌勺,油纸,托盘等; ...  

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