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法式烘焙寶典:甜點大師皮埃爾·埃爾梅750道經典配方

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皮埃爾·埃爾梅 作者
輕工業齣版社
邢彬 譯者
2016-1-1 出版日期
432 頁數
178 價格
精裝
叢書系列
9787518406180 圖書編碼

法式烘焙寶典:甜點大師皮埃爾·埃爾梅750道經典配方 在線電子書 圖書標籤: 美食  烘焙  飲食  烹飪  工具書  法國  PierreHerme  食物   


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發表於2024-11-26

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史詩巨著啊~

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ph大師的配方道道值得膜拜

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史詩巨著啊~

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法式烘焙寶典:甜點大師皮埃爾·埃爾梅750道經典配方 在線電子書 著者簡介

法國傢喻戶曉,享有“烘焙界畢加索”之稱


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法式烘焙寶典:甜點大師皮埃爾·埃爾梅750道經典配方 在線電子書 圖書描述

《法式烘焙寶典:甜點大師皮埃爾·埃爾梅750道經典配方》收錄瞭750多道甜點配方,由法國傢喻戶曉、享有“烘焙界畢加索”之稱的皮埃爾·埃爾梅(Pierre Herme精心編纂而成。作為打破常規、以創新著稱的甜點大師,他仍秉持著對傳統經典食譜配方的尊重,這點更加令人欽佩。書中內容包括傳統和現代甜點、地方和異國特産,依照種類包括塔、巴伐露、布丁、維也納麵包、糖果等。其中,基本的製作方法以及必不可少且幾乎完全不變的技巧在書中占瞭相當大的篇幅,這些都是法式甜點製作的基礎與精髓。

<法式烘焙寶典:甜點大師皮埃爾·埃爾梅750道經典配方》希望能夠讓每一位讀者,無論是零基礎的烘焙新手還是經驗豐富的甜點達人,都能在傢成功地製作齣滿意的蛋糕、甜品和小點心。書中的食譜都標注瞭難易度,還有精心拍攝的製作步驟圖,以及成功製作甜點時必須明確的所有方法和動作。

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