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[美] 迈克尔·波伦作者

中信出版集团

胡小锐译者

2017-8 出版日期

456 页数

69 价格

精装

迈克尔·波伦“饮食觉醒”系列丛书系列

9787508661285 图书编码

烹在线电子书图书标签: 饮食美食饮食文化烹饪文化迈克尔·波伦食哲学

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发表于2024-05-15

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烹在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

颇多赞同点

评分☆☆☆☆☆

前半较好

评分☆☆☆☆☆

文笔流畅，立意不错，内容广度够，功课也做得扎实：古籍加科学研究结果加亲手去学做。最喜欢读的部分是场景和人物的描绘。改变我对泡菜=不新鲜蔬菜的印象。深度一般，非常的“美国（作者）看世界”，吃面包觉得嗓子要干掉的中国南方人（我）就直接把讲面包的部分全部跳过了。

评分☆☆☆☆☆

Well written work with lots of thoughts and analysis of the modern world and people s attitudes towards cooking and food.

评分☆☆☆☆☆

颇多赞同点

烹在线电子书著者简介

迈克尔·波伦 Michael Pollan，美国首屈一指的饮食作家，其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖。

2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖，2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”，2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。

现任加州大学伯克利分校的新闻学教授及科学和环境新闻学奈特项目的主任，但迈克尔·波伦更像是一位热爱田野调查的美食侦探，从农场到超市，再到制作出各种美食的厨房，研究食物从产地到餐桌的过程，同时对饮食文化背后的人类社会困境进行思考。他也是自然爱好者，他将走访田园的体验化作优美而幽默的文字，为工业化食物链下的人类，指出一条古朴、美好且真实可行的路。