食帖22：多谢款待！日本料理完全保存本在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

☆☆☆☆☆
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林江作者

中信出版集团

译者

2018-3-1 出版日期

268 页数

76.00 价格

平装

食帖丛书系列

9787508685175 图书编码

食帖22：多谢款待！日本料理完全保存本在线电子书图书标签: 美食日本料理食帖日本饮食中信出版社好书，值得一读中国文学

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发表于2024-12-31

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食帖22：多谢款待！日本料理完全保存本在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

受教了

评分☆☆☆☆☆

一本杂志能点到为止的介绍日料概况，通过访谈体现和食的考究和心意，就值得四星了。

评分☆☆☆☆☆

对怀石料理有了更深入的了解明白了当年参观茶室最后那四个字一期一会的精准含义

评分☆☆☆☆☆

一本杂志能点到为止的介绍日料概况，通过访谈体现和食的考究和心意，就值得四星了。

评分☆☆☆☆☆

18.11.20 21U干货特别多。怀石料理的介绍，以及各种刀具，还有茶道的种种，细之又细。去日本旅行之前，值得再好好翻一翻。

食帖22：多谢款待！日本料理完全保存本在线电子书著者简介

［受访人］

山本征治 / 米其林三星餐厅“日本料理龙吟”创立者兼主厨。在法国美食杂志LE CHEF举办的“世界主厨100人”评选中，连续3年入围世界前十。

德冈邦夫 / 米其林三星餐厅“京都吉兆岚山本店”主厨。

岸田周三 / 米其林三星法餐厅Quintessence创立者兼主厨。

栗原晴美 / 日本知名料理家。以家庭料理为主题，已出版多部食谱类畅销书籍，累计发行量超过2750万本。

土井善晴 / 日本知名料理家。日本家庭料理人土井胜之子，于1992年成立“美味食物研究所”。

土江彻 / 日本和果子职人。和果子老店“福泉堂”第三代继承人，制果生涯超过20年。

小仓忠辅 / 日本历史悠久的汤豆腐名店“奥丹·清水汤豆腐料理专门店”5代店主。

李哲 / 中国中日关系史学会理事。“你好釉花”中国代理机构“蹊径斋”代表。

东条英员 / 加拿大温哥华餐厅Tojo’s restaurant 创立者兼主厨。加利福尼亚卷发明人。

保田亮丞 / 北京“京善怀石料理”创立者兼主厨。

小林金二 / 北京日本料理餐厅“藏善”创立者兼主厨。

馆世志仁 / 东京寿司美食家。

西田宗生 / 日式饭团专门店“华御结”创立者。

［特约撰稿人］

吉井忍 / 日籍华语作家。旅居北京，专职写作。

小山 HITOMI / 撰稿人，中日翻译者，Festival / Tokyo中国项目负责人。

泽田理绘 / 日本东京人，1997年移居北京。职业料理人，日式创意菜老师。

中午十三点 / 日本旅行及美食爱好者，撰写过多本日本美食指南。

九千 / 国内在网络平台普及日式厨刀的先驱。

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食帖22：多谢款待！日本料理完全保存本在线电子书图书描述

日本料理，为何能成为“世界的料理”？《多谢款待！日本料理完全保存本》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第22本书，也是一本值得收藏的日本料理百科全书。从日本料理的味觉基础探索、历史发展梳理，再到对其精神内核的思考，本书挖掘出了日本料理的多样魅力，料理形式、料理人、饮食历史与文化、进餐礼仪、烹饪技巧……以不同维度对日本料理进行综合解读。

更有22道家庭日本料理食谱，另附日本金缮食器鉴赏图册。

食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式。

现已出版22本特集书+3本「食帖Lab」图书，全国同期热售。

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