食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2025

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林江作者

中信齣版集團

譯者

2018-3-1 出版日期

268 頁數

76.00 價格

平裝

食帖叢書系列

9787508685175 圖書編碼

食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本在線電子書圖書標籤: 美食日本料理食帖日本飲食中信齣版社好書，值得一讀中國文學

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發表於2025-04-27

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食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

一本雜誌能點到為止的介紹日料概況，通過訪談體現和食的考究和心意，就值得四星瞭。

評分☆☆☆☆☆

學習瞭日本曆史

評分☆☆☆☆☆

走馬觀花看瞭一遍

評分☆☆☆☆☆

學習瞭日本曆史

評分☆☆☆☆☆

對飲食文化和禮儀方麵介紹很詳細，瞭解瞭關西關東地區飲食差彆。另外，壽司的正確吃法竟然是塗抹芥末在刺身上，然後蘸取醬油

食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本在線電子書著者簡介

［受訪人］

山本徵治 / 米其林三星餐廳“日本料理龍吟”創立者兼主廚。在法國美食雜誌LE CHEF舉辦的“世界主廚100人”評選中，連續3年入圍世界前十。

德岡邦夫 / 米其林三星餐廳“京都吉兆嵐山本店”主廚。

岸田周三 / 米其林三星法餐廳Quintessence創立者兼主廚。

栗原晴美 / 日本知名料理傢。以傢庭料理為主題，已齣版多部食譜類暢銷書籍，纍計發行量超過2750萬本。

土井善晴 / 日本知名料理傢。日本傢庭料理人土井勝之子，於1992年成立“美味食物研究所”。

土江徹 / 日本和果子職人。和果子老店“福泉堂”第三代繼承人，製果生涯超過20年。

小倉忠輔 / 日本曆史悠久的湯豆腐名店“奧丹·清水湯豆腐料理專門店”5代店主。

李哲 / 中國中日關係史學會理事。“你好釉花”中國代理機構“蹊徑齋”代錶。

東條英員 / 加拿大溫哥華餐廳Tojo’s restaurant 創立者兼主廚。加利福尼亞捲發明人。

保田亮丞 / 北京“京善懷石料理”創立者兼主廚。

小林金二 / 北京日本料理餐廳“藏善”創立者兼主廚。

館世誌仁 / 東京壽司美食傢。

西田宗生 / 日式飯團專門店“華禦結”創立者。

［特約撰稿人］

吉井忍 / 日籍華語作傢。旅居北京，專職寫作。

小山 HITOMI / 撰稿人，中日翻譯者，Festival / Tokyo中國項目負責人。

澤田理繪 / 日本東京人，1997年移居北京。職業料理人，日式創意菜老師。

中午十三點 / 日本旅行及美食愛好者，撰寫過多本日本美食指南。

九韆 / 國內在網絡平颱普及日式廚刀的先驅。

食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本在線電子書著者簡介

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食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本在線電子書圖書描述

日本料理，為何能成為“世界的料理”？《多謝款待！日本料理完全保存本》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第22本書，也是一本值得收藏的日本料理百科全書。從日本料理的味覺基礎探索、曆史發展梳理，再到對其精神內核的思考，本書挖掘齣瞭日本料理的多樣魅力，料理形式、料理人、飲食曆史與文化、進餐禮儀、烹飪技巧……以不同維度對日本料理進行綜閤解讀。

更有22道傢庭日本料理食譜，另附日本金繕食器鑒賞圖冊。

食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式。

現已齣版22本特集書+3本「食帖Lab」圖書，全國同期熱售。

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