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沈嘉禄作者

文汇出版社

译者

2008-08 出版日期

335 页数

35.00元价格

平装

海派文化丛书丛书系列

9787807413998 图书编码

上海人吃相在线电子书图书标签: 上海饮食美食沈嘉禄海派文化随笔文化上海美食

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发表于2024-12-22

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上海人吃相在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

还好我算八零后前一段的，还能对作者描写的小时候的场景有所共鸣，图都是黑白的，这点不灵

评分☆☆☆☆☆

刚看完上海老味道，重复还不少。

评分☆☆☆☆☆

恰是因为这种自诩高大上见过大世面吃穿过现在的愣头青没有吃穿过的编辑作者集结，才让《新民晚报》的格调变得如此不堪。

评分☆☆☆☆☆

恰是因为这种自诩高大上见过大世面吃穿过现在的愣头青没有吃穿过的编辑作者集结，才让《新民晚报》的格调变得如此不堪。

评分☆☆☆☆☆

看完以后肚子会很饿...

上海人吃相在线电子书著者简介

沈嘉禄，男，上海人，祖籍绍兴。

《新民周刊》主笔，中国作家协会会员，上海作家协会理事。出版长篇小说及集子多种，涉及饮食文化的随笔集有《徘徊酒缸边》、《消灭美食家》、《美女鸭头颈》、《上海老味道》。

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上海人吃相在线电子书图书描述

我写历史，比如海派菜的形成，西菜在上海登陆，都是通过解剖一只麻雀来展开的。我喜欢讲故事。这样我也轻松，读者也轻松。再比如我写到一百多年前就流行于上海的西菜，在今天的品种之多，风味之杂，大概是一般读者所不敢相信的吧。还有一点，这可能是拙作与一般饮食文化著作不同的地方，我着意对上海人的吃相进行点评。还通过食物的媒介，写出人与人的关系。我们研究饮食文化，说到底就是为了更全面、更感性地研究社会。

上海，无论是城市的形成过程、发展道路，还是外观风貌、人文内蕴，抑或是民间风俗习惯等，都有鲜明的特点和个性，有些方面还颇具奇光异彩！本书着意对上海人的吃相进行点评。所谓吃相，字面上指吃喝时的举止言行，表现为一个人在进食时的修养。看一个人的吃相，就大致可以知道这个人的家庭背景、教育背景、阅历、性格及处世为人的原则了。不过本书的概念更加宽泛，还兼及饮食文化的深层次问题，比如公平、道德、环保、文明。作者力图写出食物的脾气、性格、相貌和格调，写出它们与人的关系，对人的恩惠及诱惑。最后，还通过食物的媒介，写出人与人的关系。

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