沈嘉禄,男,上海人,祖籍绍兴。
《新民周刊》主笔,中国作家协会会员,上海作家协会理事。出版长篇小说及集子多种,涉及饮食文化的随笔集有《徘徊酒缸边》、《消灭美食家》、《美女鸭头颈》、《上海老味道》。
我写历史,比如海派菜的形成,西菜在上海登陆,都是通过解剖一只麻雀来展开的。我喜欢讲故事。这样我也轻松,读者也轻松。再比如我写到一百多年前就流行于上海的西菜,在今天的品种之多,风味之杂,大概是一般读者所不敢相信的吧。还有一点,这可能是拙作与一般饮食文化著作不同的地方,我着意对上海人的吃相进行点评。还通过食物的媒介,写出人与人的关系。我们研究饮食文化,说到底就是为了更全面、更感性地研究社会。
上海,无论是城市的形成过程、发展道路,还是外观风貌、人文内蕴,抑或是民间风俗习惯等,都有鲜明的特点和个性,有些方面还颇具奇光异彩! 本书着意对上海人的吃相进行点评。所谓吃相,字面上指吃喝时的举止言行,表现为一个人在进食时的修养。看一个人的吃相,就大致可以知道这个人的家庭背景、教育背景、阅历、性格及处世为人的原则了。不过本书的概念更加宽泛,还兼及饮食文化的深层次问题,比如公平、道德、环保、文明。作者力图写出食物的脾气、性格、相貌和格调,写出它们与人的关系,对人的恩惠及诱惑。最后,还通过食物的媒介,写出人与人的关系。
作者沈先生嘉禄也算是美食文字工作者中的老前辈了。 上海人到底有没有吃相,我并不关注这个话题。 书中介绍了不少历史典故与今昔、中外对比的写法,我很欣赏。 看了不白看,买了不白买,我觉得这本书就是这样的状况。
评分作者沈先生嘉禄也算是美食文字工作者中的老前辈了。 上海人到底有没有吃相,我并不关注这个话题。 书中介绍了不少历史典故与今昔、中外对比的写法,我很欣赏。 看了不白看,买了不白买,我觉得这本书就是这样的状况。
评分这本书放在书架上 一般我是避免去读的 因为每次读 都口水答答滴 今天想起来读 一是因为之前看了素素的前世今生 讲老上海的女学生文艺女青年的轶事 然后就翻开这本书 印象最深的是讲城隍庙里的小吃 一边看一边想哪天要拿着这书到城隍庙里一家家找来吃 就好像台湾美食那书一样 ...
评分作者沈先生嘉禄也算是美食文字工作者中的老前辈了。 上海人到底有没有吃相,我并不关注这个话题。 书中介绍了不少历史典故与今昔、中外对比的写法,我很欣赏。 看了不白看,买了不白买,我觉得这本书就是这样的状况。
评分作者沈先生嘉禄也算是美食文字工作者中的老前辈了。 上海人到底有没有吃相,我并不关注这个话题。 书中介绍了不少历史典故与今昔、中外对比的写法,我很欣赏。 看了不白看,买了不白买,我觉得这本书就是这样的状况。
很多现在抖已经吃不到啦。作者对日料略微有点说得逼秒。
评分刚看完上海老味道,重复还不少。
评分西图,到了西餐,不免还是洋滨腔啊。
评分已然习惯上马哲一定要看美食相关书,先有物质基础再有上层建筑,这是马克思老人家教导我们的。
评分本来是挺好的题材,只可惜作者对吃实在是外行。
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