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沈嘉禄作者

文汇出版社

译者

2008-08 出版日期

335 页数

35.00元价格

平装

海派文化丛书丛书系列

9787807413998 图书编码

上海人吃相在线电子书图书标签: 上海饮食美食沈嘉禄海派文化随笔文化上海美食

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发表于2024-05-15

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上海人吃相在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

本来写近纲论文的时候作为参考资料，迅速从头到尾扫过，发现还是一本很容易看得进的书，但如果深夜里仔细读，估计会饿得半死吧。

评分☆☆☆☆☆

不错的书，沈嘉禄是新民周刊的主笔，所以写的东西除了感受到美味外，还有相当的深度。

评分☆☆☆☆☆

西图，到了西餐，不免还是洋滨腔啊。

评分☆☆☆☆☆

有点啰嗦，而且觉得观点过时，不推荐

评分☆☆☆☆☆

有点啰嗦，而且觉得观点过时，不推荐

上海人吃相在线电子书著者简介

沈嘉禄，男，上海人，祖籍绍兴。

《新民周刊》主笔，中国作家协会会员，上海作家协会理事。出版长篇小说及集子多种，涉及饮食文化的随笔集有《徘徊酒缸边》、《消灭美食家》、《美女鸭头颈》、《上海老味道》。

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上海人吃相在线电子书图书描述

我写历史，比如海派菜的形成，西菜在上海登陆，都是通过解剖一只麻雀来展开的。我喜欢讲故事。这样我也轻松，读者也轻松。再比如我写到一百多年前就流行于上海的西菜，在今天的品种之多，风味之杂，大概是一般读者所不敢相信的吧。还有一点，这可能是拙作与一般饮食文化著作不同的地方，我着意对上海人的吃相进行点评。还通过食物的媒介，写出人与人的关系。我们研究饮食文化，说到底就是为了更全面、更感性地研究社会。

上海，无论是城市的形成过程、发展道路，还是外观风貌、人文内蕴，抑或是民间风俗习惯等，都有鲜明的特点和个性，有些方面还颇具奇光异彩！本书着意对上海人的吃相进行点评。所谓吃相，字面上指吃喝时的举止言行，表现为一个人在进食时的修养。看一个人的吃相，就大致可以知道这个人的家庭背景、教育背景、阅历、性格及处世为人的原则了。不过本书的概念更加宽泛，还兼及饮食文化的深层次问题，比如公平、道德、环保、文明。作者力图写出食物的脾气、性格、相貌和格调，写出它们与人的关系，对人的恩惠及诱惑。最后，还通过食物的媒介，写出人与人的关系。

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