台北小吃札記 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
舒國治
一九五二年生於台北市。原籍浙江。是六十年代薰陶於西洋與日本電影並同搖滾樂而成長的半城半鄉少年。與文學相較，影像與真實生活影響他更多。七十年代原有意創作電影，但終只能步入寫作，卻成稿不多。一九八三至一九九○，七年浪跡美國，居無定所，遊經之州，凡四十四。自此之後，旅行或說飄泊，開始如影隨形，一九九七以＜香港獨遊＞獲第一屆華航旅行文學獎首獎，一九九八又以＜遙遠的公路＞獲長榮旅行文學獎首獎，二○○○年更以《理想的下午》一書深受矚目，將旅行文學的迷人文體發揮得淋漓盡致，令旅行寫作在台灣一時蔚為風潮。
在朋友間，以懂吃著稱，本書為二○○五秋至二○○七春為《商業周刊》撰寫小吃專欄之結集。著有《門外漢的京都》、《台灣重遊》、《流浪集》、《讀金庸偶得》等書。
- 舒國治
- 美食
- 台灣
- 台湾
- 饮食
- 散文
- 台北小吃札記
- 小吃
內容介紹
《商業周刊》專欄，結集了！十年來，最讓人流口水的一本書！
跟著舒國治遊台北、吃小吃！
小吃的佳美，透露出城市裡人的佳良；事實上台北之好，主要是人與人的關係最密切，人對於別人的需要，亦最了解；甚至可以說，台北是人情最溫熱，最喜被照拂也最喜照拂別人的體貼之城。若有一個年輕人，不想再忍受上班，決心每天烘三百個蔥花麵包，下午三點出爐，六點便全數賣完。再如主婦每日中午將精心調製的五十個便當拿到公園賣，半小時賣完回家，這皆是我所謂「理想的行業」，更別說對社會之貢獻了。──＜自序＞
選買小吃亦有技術，謂「雜湊」也。譬似買「秦家餅店」的乾烙蔥油餅，再去「鼎泰豐」外帶它的「小菜」（即豆干絲、海帶絲、粉絲、豆芽菜四味拌成），如此返家，一層層撕下油餅，就著這極富醋香滋味的小菜而吃，這便最好。若是再有一碗濃郁香烈的牛肉湯，則不妨至「汕頭牛肉麵」攤買上一大袋牛肉湯。
這些皆是台北所製足以傲視世界的小東西，只是取用它須得稍費周章與些許巧思。──＜東門市場滷肉飯＞
清晨進店，菜包上桌，取小碟，倒白醋，再擱一小匙辣椒醬，算是配色，也增些許辣氣，不加醬油，就這麼蘸包子吃。
菜包之菜，青綠至極，一口咬下，見綠絲如韌，有人不禁會問：「是雪裡蕻嗎？」當然不是，是青江菜。只是所有極綠之菜絞成細絲，皆很近雪裡蕻之質也。──＜康樂意包子＞
林家的福州乾麵，拌麵的汁是白汁，麵相淨雅，頗見品味。桌上的黑醋，識者自會酌量調灑，不灑亦隨意，在此店斷沒有貼一布告教你如何加醋調味那一套。──＜林家乾麵＞
如今，做湯湯水水蔬菜的店，不知怎的，少了。莫非台灣拋卻農家生活習尚真有這麼快？ ──＜永樂布市對面「清粥小菜」＞
此店的湯頭，色較清亮，有椒香氣，有薑沖氣，亦有近似淺淺的沙茶的藥香氣；簡而言之，清鮮也。亞熱帶地區或許最適宜這般口味，華南口味，而不是坊間那些我們習以為常、視為當然的、豆瓣醬風味的──牛肉麵。──＜汕頭牛肉麵＞
具体描述
读后感
。。。。。。。。。 。。。。。。。。。。。。 。。。。。。。。。 。。。 就觉得现代人的小吃真贫乏，吃来吃去就是面啊饼啊包子，我觉得外面卖的东西就是比不上家里做的家常菜！老舒应该找个人天天给他做小菜。。。
评分。。。。。。。。。 。。。。。。。。。。。。 。。。。。。。。。 。。。 就觉得现代人的小吃真贫乏，吃来吃去就是面啊饼啊包子，我觉得外面卖的东西就是比不上家里做的家常菜！老舒应该找个人天天给他做小菜。。。
评分从2002年来南京至今，日夜混迹流连于市井中，吃吃喝喝倒颇有些心得。只是，财力有限，金陵饭店等奢华、奢侈场所未曾进入过，穿肠而过的无非是些几元乃至几十元的街边小食而已，登不上大雅之堂，但在隆冬时节、苦风凄雨时，能得片刻暖身子、暖心窝总是极好，能和三五老友闲坐闲...
评分时光已近岁末，但天气却有些异常。白日里暖得像夏天，但一到夜晚却寒气逼人。下午下班之后，忙碌了一天的身体疲乏之极，于是和友人说，去吃鸡蛋面吧。 顶着冷冷寒风找到那家曾经吃过的面店。店铺很小，老板和老板娘亲自下厨。我和大多数人一样点了一碗汤面，不一刻，热腾腾的...
评分我一向佩服舒国治，不单是他四处晃悠，常年如一日地不干“正经事” ，还因为他居然十六年没在家开伙，都在外边吃。十六年，大姑娘能够变成黄脸婆。舒国治那张长脸在台北的各色小吃摊上不紧不慢地出现，却不见老。 一个喜爱夹克衫牛仔裤的人——这行头必定是地摊货——绝对爱...
用户评价
我简单地觉得，写饮记食要敢吃爱吃身心健康，舒先生在书内自认：去年胃患溃疡，知所节制（P30）。其他的论点和举例也常颇可笑。“林家的餐具用白瓷碗碟，绝无以塑胶器皿盛面盛汤之举，此又见品味处也。”（P34）这关品味什么事。还有“香港朋友来台，说喜欢吃面，我一早带来这里，一吃，大惊艳，道：‘哇，台湾吃面太过瘾了，不只是牛肉面一味而已呢’”（P35）哪里来的这种没见识的朋友，真丢人。还说“若是老来潦倒了，弄到讨饭了，那么最好也能在此店门口来讨，乃不仅环境深富风土意趣，更要者，菜好也。”（P51）
评分不是旅游指南！是小吃札记！
评分读此小书，正直春节，然虽每日都吃得无法再丰腴，可躺在床上翻开小札，读上几则，却不禁心潮澎湃，更是不断咽着口水，直至饥肠辘辘，再不能往下读去。没错，这就是小吃的魅力，书里介绍的尽是些我们习以为常的食材，食物，也正因此，其想象空间远比那些让人摸不着头脑所谓的大师名菜有过之而无不及。
评分那家牛肉面是真心好吃啊！！！！
评分某地小吃好，乃某地人情好。若某地小吃不好，人与人之间情感必颇为疏远。反之，人情好不仅指店家的体贴：凌晨亦供应爽口的食物慰藉食客们的肠胃，也说明当地人能够几十年如一日地等待文火慢炖、精心制作甚至限量供应的食物，为小吃店提供赖以生存的土壤。这双方的体贴便是城市温暖宽和的证明。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有