台北小吃札記 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
舒國治
一九五二年生於台北市。原籍浙江。是六十年代薰陶於西洋與日本電影並同搖滾樂而成長的半城半鄉少年。與文學相較，影像與真實生活影響他更多。七十年代原有意創作電影，但終只能步入寫作，卻成稿不多。一九八三至一九九○，七年浪跡美國，居無定所，遊經之州，凡四十四。自此之後，旅行或說飄泊，開始如影隨形，一九九七以＜香港獨遊＞獲第一屆華航旅行文學獎首獎，一九九八又以＜遙遠的公路＞獲長榮旅行文學獎首獎，二○○○年更以《理想的下午》一書深受矚目，將旅行文學的迷人文體發揮得淋漓盡致，令旅行寫作在台灣一時蔚為風潮。
在朋友間，以懂吃著稱，本書為二○○五秋至二○○七春為《商業周刊》撰寫小吃專欄之結集。著有《門外漢的京都》、《台灣重遊》、《流浪集》、《讀金庸偶得》等書。
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內容介紹
《商業周刊》專欄，結集了！十年來，最讓人流口水的一本書！
跟著舒國治遊台北、吃小吃！
小吃的佳美，透露出城市裡人的佳良；事實上台北之好，主要是人與人的關係最密切，人對於別人的需要，亦最了解；甚至可以說，台北是人情最溫熱，最喜被照拂也最喜照拂別人的體貼之城。若有一個年輕人，不想再忍受上班，決心每天烘三百個蔥花麵包，下午三點出爐，六點便全數賣完。再如主婦每日中午將精心調製的五十個便當拿到公園賣，半小時賣完回家，這皆是我所謂「理想的行業」，更別說對社會之貢獻了。──＜自序＞
選買小吃亦有技術，謂「雜湊」也。譬似買「秦家餅店」的乾烙蔥油餅，再去「鼎泰豐」外帶它的「小菜」（即豆干絲、海帶絲、粉絲、豆芽菜四味拌成），如此返家，一層層撕下油餅，就著這極富醋香滋味的小菜而吃，這便最好。若是再有一碗濃郁香烈的牛肉湯，則不妨至「汕頭牛肉麵」攤買上一大袋牛肉湯。
這些皆是台北所製足以傲視世界的小東西，只是取用它須得稍費周章與些許巧思。──＜東門市場滷肉飯＞
清晨進店，菜包上桌，取小碟，倒白醋，再擱一小匙辣椒醬，算是配色，也增些許辣氣，不加醬油，就這麼蘸包子吃。
菜包之菜，青綠至極，一口咬下，見綠絲如韌，有人不禁會問：「是雪裡蕻嗎？」當然不是，是青江菜。只是所有極綠之菜絞成細絲，皆很近雪裡蕻之質也。──＜康樂意包子＞
林家的福州乾麵，拌麵的汁是白汁，麵相淨雅，頗見品味。桌上的黑醋，識者自會酌量調灑，不灑亦隨意，在此店斷沒有貼一布告教你如何加醋調味那一套。──＜林家乾麵＞
如今，做湯湯水水蔬菜的店，不知怎的，少了。莫非台灣拋卻農家生活習尚真有這麼快？ ──＜永樂布市對面「清粥小菜」＞
此店的湯頭，色較清亮，有椒香氣，有薑沖氣，亦有近似淺淺的沙茶的藥香氣；簡而言之，清鮮也。亞熱帶地區或許最適宜這般口味，華南口味，而不是坊間那些我們習以為常、視為當然的、豆瓣醬風味的──牛肉麵。──＜汕頭牛肉麵＞
具体描述
读后感
我一向佩服舒国治，不单是他四处晃悠，常年如一日地不干“正经事” ，还因为他居然十六年没在家开伙，都在外边吃。十六年，大姑娘能够变成黄脸婆。舒国治那张长脸在台北的各色小吃摊上不紧不慢地出现，却不见老。 一个喜爱夹克衫牛仔裤的人——这行头必定是地摊货——绝对爱...
评分以前从没在意过食经，近来读了一些才不得不感叹，想来可以“品”字相论的事物，文字也好美食也好，说不定内里有某些相同之处。 谈吃，梁文道更善用分析的方式。诸如有的做西菜的店家强调食材由原产地空运，舍近求远影响新鲜，对味道未必是件好事；又如有的寿司店过于讲究原味，...
评分一想起小吃，就会流口水。如果你想和某人亲近，那么请他/她一起去吃街边小吃吧。 读过此书，才了解到台北人原来也喜欢吃面食的，特别是牛肉面 ，让我有些意外。或许真的是孤陋寡闻。一直以为南方人是吃米的。自从品尝过兰州牛肉拉面，其他的牛肉面确实很少去吃。现在看来，台北...
评分。。。。。。。。。 。。。。。。。。。。。。 。。。。。。。。。 。。。 就觉得现代人的小吃真贫乏，吃来吃去就是面啊饼啊包子，我觉得外面卖的东西就是比不上家里做的家常菜！老舒应该找个人天天给他做小菜。。。
评分大陆人有他们自己想事情的习惯，每一代都有一种习惯。有些人唱歌，穿着像军装，唱成那样的腔调，是有他的时代的来由，把唱歌当作是正面颂扬。在这个国家很容易找材料，把它写得大，对照古人今人。可能因此就被人家认为是要找足“大散文”的材料，他才做。我们不容易这样去找题...
用户评价
不是旅游指南！是小吃札记！
评分曾經和同學開玩笑說:"I have standards when it comes to food and women, unlike other things in life"，這些年來矢志探尋天南海北大街小巷諸多館子，捎帶著也讀了不少所謂的名家談吃。初高中時最喜歡汪梁二位，現在意氣風發了些，也嫌二位有些過於散淡。舒先生談吃的文章，文字本身算不得佳，延伸的閱歷又不算廣，可惜我這幾個月的期待了。
评分某地小吃好，乃某地人情好。若某地小吃不好，人与人之间情感必颇为疏远。反之，人情好不仅指店家的体贴：凌晨亦供应爽口的食物慰藉食客们的肠胃，也说明当地人能够几十年如一日地等待文火慢炖、精心制作甚至限量供应的食物，为小吃店提供赖以生存的土壤。这双方的体贴便是城市温暖宽和的证明。
评分我好想去台湾住一年啊！！！这本书要在去台湾的时候带着边吃边读。
评分舒国治这样的笔触才能将台北民众做出来的食物充分描绘出来
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