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蔬食斋随笔
☆☆☆☆☆
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聂凤乔 作者
广西师范大学出版社
理想国
译者
2007-1-1 出版日期
266 页数
25.00元 价格
平装
大厨物语 丛书系列
9787563364220 图书编码

蔬食斋随笔 在线电子书 图书标签: 饮食  饮食文化  美食  随笔  文化  中国  吃  食   

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发表于2024-11-21

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蔬食斋随笔 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

文笔虽不出众，但是国内这个领域的资料很少见如此细致全面的，非常值得参考。不愧是“国内烹饪原料学第一人”

评分☆☆☆☆☆

聂老出身厨师世家，做出来好菜，写出了食物的灵魂

评分☆☆☆☆☆

作者对饮食之心用可见一斑； 不过有些内容打个问号吧，谁知道当年报纸上的内容有多少可信度；

评分☆☆☆☆☆

日常蔬菜大知识~来处功用烹饪方子~不算有趣不过还挺好读

评分☆☆☆☆☆

聂老出身厨师世家，做出来好菜，写出了食物的灵魂

蔬食斋随笔 在线电子书 著者简介

聂凤乔（1927—2000）江苏兴化人，笔名老凤、公孙无恙等。出生于厨师家庭，少年时曾学厨多年。从事烹饪研究四十余年，曾任扬州大学原商学院中国烹饪系系主任、中国烹饪协会理事，长期受聘为《中国烹饪信息》主编，兼任南京经济学院兼职教授、内蒙古财经学院客座教授、《中华饮食文库》编委会副主任委员等。

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蔬食斋随笔 在线电子书 图书描述

《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》是作者关于果蔬的记忆和趣话。内容所涉都是大家所熟悉的萝卜、白菜、辣椒等日常蔬菜，但是作者却能如数家珍将这些佳蔬的营养价值、掌故趣闻写得栩栩如生，读之趣味盎然。《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》特点：1.作者长达三十余年的烹饪理论研究与实践，被海外学者称为“中国烹饪原料学第一人”，其“蔬食斋随笔”系列曾被日本《圆桌》杂志连载长达五年之久。2.《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》是作者在《中国中医药报》专栏的结集。文章通俗易懂，饶有嚼味。

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蔬食斋随笔 在线电子书 读后感

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