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蔬食齋隨筆
☆☆☆☆☆
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聶鳳喬 作者
廣西師範大學齣版社
理想國
譯者
2007-1-1 出版日期
266 頁數
25.00元 價格
平裝
大廚物語 叢書系列
9787563364220 圖書編碼

蔬食齋隨筆 在線電子書 圖書標籤: 飲食  飲食文化  美食  隨筆  文化  中國  吃  食   

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發表於2025-02-16

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蔬食齋隨筆 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

文筆雖不齣眾，但是國內這個領域的資料很少見如此細緻全麵的，非常值得參考。不愧是“國內烹飪原料學第一人”

評分☆☆☆☆☆

聶老齣身廚師世傢，做齣來好菜，寫齣瞭食物的靈魂

評分☆☆☆☆☆

當資料很好。

評分☆☆☆☆☆

文筆雖不齣眾，但是國內這個領域的資料很少見如此細緻全麵的，非常值得參考。不愧是“國內烹飪原料學第一人”

評分☆☆☆☆☆

聶老齣身廚師世傢，做齣來好菜，寫齣瞭食物的靈魂

蔬食齋隨筆 在線電子書 著者簡介

聶鳳喬（1927—2000）江蘇興化人，筆名老鳳、公孫無恙等。齣生於廚師傢庭，少年時曾學廚多年。從事烹飪研究四十餘年，曾任揚州大學原商學院中國烹飪係係主任、中國烹飪協會理事，長期受聘為《中國烹飪信息》主編，兼任南京經濟學院兼職教授、內濛古財經學院客座教授、《中華飲食文庫》編委會副主任委員等。

蔬食齋隨筆 在線電子書 著者簡介

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蔬食齋隨筆 在線電子書 圖書描述

《大廚物語·土味:蔬食齋隨筆》是作者關於果蔬的記憶和趣話。內容所涉都是大傢所熟悉的蘿蔔、白菜、辣椒等日常蔬菜，但是作者卻能如數傢珍將這些佳蔬的營養價值、掌故趣聞寫得栩栩如生，讀之趣味盎然。《大廚物語·土味:蔬食齋隨筆》特點：1.作者長達三十餘年的烹飪理論研究與實踐，被海外學者稱為“中國烹飪原料學第一人”，其“蔬食齋隨筆”係列曾被日本《圓桌》雜誌連載長達五年之久。2.《大廚物語·土味:蔬食齋隨筆》是作者在《中國中醫藥報》專欄的結集。文章通俗易懂，饒有嚼味。

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蔬食齋隨筆 在線電子書 讀後感

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