红楼梦美食大观在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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蒋荣荣作者

广西人民出版社

译者

2007-7-1 出版日期

173 页数

18.00元价格

丛书系列

9787219057087 图书编码

红楼梦美食大观在线电子书图书标签: 红楼梦美食红楼生活饮食評論/研究國內乱七八糟

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发表于2024-05-02

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红楼梦美食大观在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

较早地整理出《红楼梦》中出现各种美食，编纂工作还是值得点赞的。不过对于饮食中蕴含的文化的论述就不足了，所以只能称之为“观”。可能由于时代原因，风腌果子狸就没影了...

评分☆☆☆☆☆

我读小学的时候也玩过这种，从头到尾，详细记录了书中的吃的，住的，穿的，用的，这样的书我也能写啊！！！完全没有技术含量，只是简单的记录和摘抄，而且对部分食品的解读我觉得也有误。冲着是红楼梦有关给个两星封顶了。

评分☆☆☆☆☆

写的红楼美食却对红楼和美食不了解，错误很多，失望。

评分☆☆☆☆☆

写的红楼美食却对红楼和美食不了解，错误很多，失望。

评分☆☆☆☆☆

垂涎三尺。。。

红楼梦美食大观在线电子书著者简介

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红楼梦美食大观在线电子书图书描述

内容提要

但他并不是为了谈 “吃”才写《红楼梦》的，也没有在书中系统地总结“吃”的理论。但毋庸置疑，他确确实实全面地而且自然地写出了贾府那种特定环境中的“美食”，为以后谈。 “烹饪美学”的人提供了一大堆难能可贵的资料。用科学的方法来整理、研究这一份丰富的文化遗产，肯定是件得益匪浅的趣事。拙著《红楼梦美食大观》就是在这方面所作的一点粗浅的尝试。我们试图尽可能写成一部比较完整的、有系统的关于《红楼梦》中“吃”的资料集，内容安排力求按食品科学系列表达，全部分析论述则以“色、香、味、情趣”四要素论证。

中国烹饪源远流长红楼美食精妙异常(代序)

红楼主食

一、红楼米食用米

二、红楼米食食单

三、红楼面食

红楼点心

一、面点

二、糕点

三、卷子

四、其他

红楼菜肴

一、用料