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蔣榮榮作者

廣西人民齣版社

譯者

2007-7-1 出版日期

173 頁數

18.00元價格

叢書系列

9787219057087 圖書編碼

紅樓夢美食大觀在線電子書圖書標籤: 紅樓夢美食紅樓生活飲食評論/研究國內亂七八糟

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發表於2024-05-17

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紅樓夢美食大觀在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

不學無術之輩說荔枝其味甜潤鮮潔略帶酒氣，那是因為你沒吃過鮮荔枝，新鮮荔枝何來酒氣說雪為結晶水，雜質更少，你知道雪的晶核一般是什麼東西麽賈母見糟鵪鶉，說“這倒罷瞭，撕一點子腿兒來”，你竟然說賈母說的“這倒罷瞭”是極高的贊賞，是我不懂中文麽 “檳榔樹産於東南亞和我國廣東廣西雲南福建等省區，這些地方的人嚮有咀嚼檳榔的習慣”，據我所知，廣西廣東雲南的大部分地區都沒有吃檳榔的習慣，吃檳榔常見於福建颱灣湖南等地區又說新鮮龍眼肉的色，味皆似荔枝，龍眼的味道哪裏像荔枝瞭以我的見識在粗看之下都找齣這麼多齣錯漏，看不下去瞭，棄之

評分☆☆☆☆☆

我也能寫齣來，但紅樓裏的美食真是誘人！

評分☆☆☆☆☆

我也能寫齣來，但紅樓裏的美食真是誘人！

評分☆☆☆☆☆

垂涎三尺。。。

評分☆☆☆☆☆

我也能寫齣來，但紅樓裏的美食真是誘人！

紅樓夢美食大觀在線電子書著者簡介

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紅樓夢美食大觀在線電子書圖書描述

內容提要

但他並不是為瞭談 “吃”纔寫《紅樓夢》的，也沒有在書中係統地總結“吃”的理論。但毋庸置疑，他確確實實全麵地而且自然地寫齣瞭賈府那種特定環境中的“美食”，為以後談。 “烹飪美學”的人提供瞭一大堆難能可貴的資料。用科學的方法來整理、研究這一份豐富的文化遺産，肯定是件得益匪淺的趣事。拙著《紅樓夢美食大觀》就是在這方麵所作的一點粗淺的嘗試。我們試圖盡可能寫成一部比較完整的、有係統的關於《紅樓夢》中“吃”的資料集，內容安排力求按食品科學係列錶達，全部分析論述則以“色、香、味、情趣”四要素論證。

中國烹飪源遠流長紅樓美食精妙異常(代序)

紅樓主食

一、紅樓米食用米

二、紅樓米食食單

三、紅樓麵食

紅樓點心

一、麵點

二、糕點

三、捲子

四、其他

紅樓菜肴

一、用料