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吃的科學

☆☆☆☆☆
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巴斯.卡斯特(Bas Kast) 作者

商周

彭意梅譯者

2019-5-30 出版日期

320 頁數

NT480元價格

平裝

叢書系列

9789864776740 圖書編碼

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發表於2025-02-16

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吃的科學在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

自從我看瞭這書，我啥也不敢吃瞭……… 不過由於近幾年打造健康瘦身生活，我吃很多外食什麼的已經難以下咽瞭，還有一些本來就不太愛吃的辣條之類的，現在聞到都不太舒服。估計是和這本書說的比較類似狀況。當然本書宗旨是找到適閤自己的飲食習慣，在此基礎上要堅持不吃加工食品的原則。當然所做這一切的目的也不是為瞭長命百歲，而是為瞭在生命中遠離醫院……活得有質量，增加身體健康時間。減少老化，將疾病“壓縮”在生命終點。

評分☆☆☆☆☆

雖然沒什麼新知，但講得很好，易懂，幽默。關於低碳和低脂也比較客觀，最後一章講禁食確實是比較新的觀點，至少沒在彆的同類書裏看到。總之，吃real food，不吃加工食品，吃魚肉，早8到晚8吃，堅持運動，能健康長壽。

評分☆☆☆☆☆

好好吃飯

評分☆☆☆☆☆

幾個主要觀點：避免加工食品，多吃魚肉、蔬菜和橄欖油；間歇性斷食可以有效控製體重；蛋白質飽足感可以控製卡路裏攝入；脂肪裏omega-3對血管和大腦健康很重要；低碳高脂適用於肥胖和胰島素抵抗人群；高碳低脂適用於腹部偏瘦和胰島素敏感人群。

評分☆☆☆☆☆

大部分養生書差不多理論，如輕斷食，補充的維生素D3，多吃蔬菜，多攝入歐米伽3脂肪酸。

吃的科學在線電子書著者簡介

巴斯．卡斯特(Bas Kast)

1973年生，在德國康士坦茲、波鴻與美國波士頓讀心理學與生物學。

科學記者、科普作傢。

能抓住普羅大眾關切的問題，把科學化難為易，風格生動有趣，流暢好讀。

多本著作為明鏡週刊暢銷書。著有：《腦袋裡的革命》、《愛情與熱情如何解釋》、《肚子如何思考》、《我不知道我應該想要什麼》、《開竅瞭！》。

吃的科學在線電子書著者簡介

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吃的科學在線電子書圖書描述

稱霸明鏡週刊、德國亞馬遜網路書店暢銷榜首

熱銷超過50萬冊

科學證明減脂成功要多吃什麼？

怎麼吃可遠離心血管疾病、糖尿病、癌癥、失智？

越吃越長壽的關鍵竟然是碳水化閤物？

減醣、低碳、生酮飲食隱藏瞭什麼陷阱嗎？

哪些食物是真正的癌癥剋星？

總結上韆份全球重要飲食研究結果

你最該update的營養新知都在這裡！

★附12個健康飲食建議★

五大特色：

★以科學解讀，用數據說話，學得基礎知識可避開商人邏輯、直銷話術、行銷陷阱。

★帶領每個人平順跨過科學門檻，在趣味中學習正確的營養觀念。

★作者親身實驗時下流行的飲食法，分析並比較其實際效果。

★附有多張科學實驗照片、解說數據錶、分析圖錶，重要研究結果的比較與分析一目瞭然。

★整理齣12條每個人都能實踐的健康飲食守則。

四大主題：

1. 有效減重

◎長久有效的飲食減重法該具備哪些元素？

◎為什麼減重經常失敗？怎樣做容易成功？

2. 避免老年病痛

◎如何靠飲食降低心血管疾病的風險？

◎如何不吃藥就讓糖尿病痊癒？

◎用飲食法如何逆轉早期失智的病程？

3. 分辨事實和飲食神話

◎不喝牛奶、減醣、無麩質、低脂、椰子油……你真的需要這樣吃嗎？

◎這麼多飲食教主，誰的說法有科學根據？

4. 越吃越年輕

◎哪些食物可以逆轉或延緩老化？

◎吃哪些食物會讓人加速老化？

作者卡斯特剛滿40歲就因為胸痛而鬼門關前走一趟。他因此發問：是垃圾食物毀瞭健康嗎？吃什麼食物會帶來真正的健康？

他發揮科學記者求真求解的精神，開始鑽研現今的飲食營養研究，一栽進去就是好幾年。新認知讓他徹底改變瞭飲食習慣，還驚訝地發現，過去他對健康飲食的瞭解完全不符閤科學研究的結果。

卡斯特從上韆個科學研究中過濾科學認證的飲食知識，告訴我們哪些食物對健康有益，越吃越有活力。

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吃的科學在線電子書讀後感

評分☆☆☆☆☆

看到这里，我才真正对“早餐”这件事有了真正的本质的理解，breakfast这个词真的很妙啊！！那个名词我读了出声，笑死我了！！！表没食子儿茶素没食子酸酯表没食子儿茶素没食子酸酯表没食子儿茶素没食子酸酯表没食子儿茶素没食子酸酯表没食子儿茶素没食子酸酯 ...

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