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吃的科學
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
巴斯.卡斯特(Bas Kast) 作者
商周
彭意梅 譯者
2019-5-30 出版日期
320 頁數
NT480元 價格
平裝
叢書系列
9789864776740 圖書編碼

吃的科學 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-07

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吃的科學 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

很好的書。健康飲食

評分☆☆☆☆☆

相比前麵讀的一麵倒吹脂肪、限製蛋白質和黑碳水的一係列“生酮”書，這本相對中立一點，蛋白質沒那麼催老緻癌，碳水也要分不同種類，靠脂肪做燃料也會引起一定的後果，以及補劑隻需要維生素D3，還給齣瞭進食的時間和方式，很具體。最重要的是，你需要自己摸索自己的身體去找到最適閤的飲食方法，不要“堅持”，而是自然而然這樣做到，一輩子。

評分☆☆☆☆☆

不要吃阿嫲沒見過的食物。

評分☆☆☆☆☆

幾個主要觀點：避免加工食品，多吃魚肉、蔬菜和橄欖油；間歇性斷食可以有效控製體重；蛋白質飽足感可以控製卡路裏攝入；脂肪裏omega-3對血管和大腦健康很重要；低碳高脂適用於肥胖和胰島素抵抗人群；高碳低脂適用於腹部偏瘦和胰島素敏感人群。

評分☆☆☆☆☆

算是比較新的科普讀物瞭，二十多頁的參考條目幾乎全部來源於2000年後的研究。核心內容上還是老生常談（畢竟20年時間不太會有突破性進展），講究平衡和選擇食物的種類而不是營養成分本身，不過關於蛋白質效應和胰島素阻抗等等的講解非常有趣，作者也很有幽默感！（誰說德國人缺乏幽默感瞭www

吃的科學 在線電子書 著者簡介

巴斯．卡斯特(Bas Kast)

1973年生，在德國康士坦茲、波鴻與美國波士頓讀心理學與生物學。

科學記者、科普作傢。

能抓住普羅大眾關切的問題，把科學化難為易，風格生動有趣，流暢好讀。

多本著作為明鏡週刊暢銷書。著有：《腦袋裡的革命》、《愛情與熱情如何解釋》、《肚子如何思考》、《我不知道我應該想要什麼》、《開竅瞭！》。

吃的科學 在線電子書 著者簡介

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吃的科學 在線電子書 圖書描述

稱霸明鏡週刊、德國亞馬遜網路書店暢銷榜首

熱銷超過50萬冊

科學證明減脂成功要多吃什麼？

怎麼吃可遠離心血管疾病、糖尿病、癌癥、失智？

越吃越長壽的關鍵竟然是碳水化閤物？

減醣、低碳、生酮飲食隱藏瞭什麼陷阱嗎？

哪些食物是真正的癌癥剋星？

總結上韆份全球重要飲食研究結果

你最該update的營養新知都在這裡！

★附12個健康飲食建議★

五大特色：

★以科學解讀，用數據說話，學得基礎知識可避開商人邏輯、直銷話術、行銷陷阱。

★帶領每個人平順跨過科學門檻，在趣味中學習正確的營養觀念。

★作者親身實驗時下流行的飲食法，分析並比較其實際效果。

★附有多張科學實驗照片、解說數據錶、分析圖錶，重要研究結果的比較與分析一目瞭然。

★整理齣12條每個人都能實踐的健康飲食守則。

四大主題：

1. 有效減重

◎長久有效的飲食減重法該具備哪些元素？

◎為什麼減重經常失敗？怎樣做容易成功？

2. 避免老年病痛

◎如何靠飲食降低心血管疾病的風險？

◎如何不吃藥就讓糖尿病痊癒？

◎用飲食法如何逆轉早期失智的病程？

3. 分辨事實和飲食神話

◎不喝牛奶、減醣、無麩質、低脂、椰子油……你真的需要這樣吃嗎？

◎這麼多飲食教主，誰的說法有科學根據？

4. 越吃越年輕

◎哪些食物可以逆轉或延緩老化？

◎吃哪些食物會讓人加速老化？

作者卡斯特剛滿40歲就因為胸痛而鬼門關前走一趟。他因此發問：是垃圾食物毀瞭健康嗎？吃什麼食物會帶來真正的健康？

他發揮科學記者求真求解的精神，開始鑽研現今的飲食營養研究，一栽進去就是好幾年。新認知讓他徹底改變瞭飲食習慣，還驚訝地發現，過去他對健康飲食的瞭解完全不符閤科學研究的結果。

卡斯特從上韆個科學研究中過濾科學認證的飲食知識，告訴我們哪些食物對健康有益，越吃越有活力。

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吃的科學 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

看到这里，我才真正对“早餐”这件事有了真正的本质的理解，breakfast这个词真的很妙啊！！ 那个名词我读了出声，笑死我了！！！ 表没食子 儿茶素没食子 酸酯 表没食子 儿茶素没食子 酸酯 表没食子 儿茶素没食子 酸酯 表没食子 儿茶素没食子 酸酯 表没食子 儿茶素没食子 酸酯 ...  

評分☆☆☆☆☆

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